къде

Пазете се от скрити мазнини, които често се забравят. Те се намират в тлъсто месо, колбаси, готови ястия, пълнени бисквити, кремови десерти и други сладкиши.

Твърде много мазнини не са полезни за здравето и фигурата, но дори обезмаслената храна не е гаранция, че ще отслабнете.

Ако вземете четири от сос от зъбен камък вместо една чаена лъжичка, не се изненадвайте, че никоя диета няма да отговори на вашите очаквания. Дори киселото мляко с нулево съдържание на мазнини, което няма вкус, няма да помогне, така че можете да го подобрите със сладко. Леките храни не винаги трябва да бъдат наистина по-лесни. Следователно няма значение колко килоджаула спестявате от едно кисело мляко, а как изглежда цялото ви меню.

По-малко мазнини обаче.

Чрез премахване на мазнините енергийната стойност на дадена храна намалява значително, но в същото време нейните вкусови свойства се променят, тъй като мазнината е известна като носител на вкуса. Кремообразното кисело мляко гарантирано гали вашите вкусови рецептори повече от киселото мляко, което има 0 или 0,5 процента мазнини. И това е причината, поради която към обезмаслените продукти често се добавят други съставки, например в плодовите кисели млека, десертите с мляко и сирене това обикновено са захар, нишесте, желатин и други подобни. По този начин може да се случи продуктите с ниско съдържание на мазнини най-накрая да имат същата енергийна стойност като вариантите с пълномаслено.

За млечни продукти и сирена се препоръчва да се избират полумаслени варианти, които имат приятен вкус, добро използване на калций и често по-малко добавки. Така че, ако търсите храни с ниско съдържание на мазнини, винаги четете внимателно таблицата за състава и храненето на етикета.

Любимите ви трябва да бъдат сирена с енергийна стойност около 1000 kJ/100 g, например полумаслени варианти на пресни сирена като извара, извара, рикота, моцарела. Твърдите сирена, маркирани с леко или ниско съдържание на мазнини, може да изглеждат твърде сухи и по-малко вкусни, когато отслабнете. Ементалската светлина с 13% масленост има около 1060 kJ/100 g, гауда с 20% мазнина 1200 kJ, eidam с 20% мазнина 960 kJ.

Не е възможно без мазнини

Най-голямата „диетична“ грешка е твърдението, че мазнините трябва да се пропускат при отслабване, защото те са най-калоричните от трите основни хранителни вещества. Когато го направите, пак ще сте гладни, нервни и ще имате склонност да "ядете" след ядене. Като допълвате липсващата енергия, може да успеете да изядете два до три пъти повече калории, отколкото ако основното хранене съдържа малко количество мазнини. Освен това диетата без мазнини може да бъде опасна за здравето. Ако наистина трябва да свалите няколко килограма, изберете само здравословни мазнини. Само една чаена лъжичка зехтин за салата.

Добрите мазнини защитават сърцето и кръвоносните съдове, подпомагат дейността на различни телесни органи, включително мозъка, помагат за усвояването и употребата на витамини А, D, Е и К и снабдяват тялото с вещества, които то не може да произвежда самостоятелно, като напр. незаменими мастни киселини. Те се намират в растителни масла, предимно рапично и маслиново, рибено масло, авокадо, ядки и маслодайни семена.

Малки големи промени

Съветвам: интернист Павел Малович

Това се нарича бързо печелене малки промени в избора на храна, големи промени в теглото.

Капани за енергия
Скритите мазнини в пакетирани торти, вафли и бисквити поддържат техния деликатес при първото хапване, но това е капан. Освен това често това са некачествени мазнини, които съдържат трансмастни киселини. Единственото нещо, което наистина работи при избора им, е четенето на композицията. По този начин европейското законодателство е безмилостно, така че ще намерите съдържанието на захар, протеини и здравословни и нездравословни мазнини на опаковките.

Светлина - наистина лека?
Заместването на мазнини с нишесте в млечните продукти ще осигури на киселите млека и сирената ниско съдържание на мазнини и следователно по-ниска енергийна стойност, но ще ви лиши от пълен вкус и ситост. Следователно ядете повече от тези заместващи кисели млека.

Риск от добри намерения
Високата калоричност на екструдираните храни, като зърнени закуски, се създава чрез добавяне на захар или изкуствени подсладители. Популярните мюсли барове често са печени смеси от зърнени храни, мазнини и захар, обогатени със захарни гарнитури. В допълнение, категорията на тези продукти често се представя като здравословна, което не може да се отрече поради съдържанието на фибри, но те погрешно служат като заместител на разнообразна закуска или десета.

След алкохола не е само весело
Вино, твърд алкохол, бира, остриета, коктейли. Всички имат общ знаменател - високо енергийно съдържание. Така че, ако решите да изпиете чаша, пребройте този значителен брой калории в общия си дневен прием.

Повече информация на www.zzv.sk

Колко мазнина е сиренето?

Не намерихте ли таблица с хранителни стойности на опаковката, т.е. колко енергия, мазнини, протеини и въглехидрати съдържат 100 г сирене? Производителите често посочват само процента на сухо вещество и мазнини в сухото вещество, но не можете да разберете колко мазнини всъщност ядете. И това са данните, които трябва да ви интересуват най-много със сирена.
Можете лесно да изчислите количеството мазнини на мобилен калкулатор по следната формула:

мазнини = мазнини в сухо вещество x сухо вещество
_______________________
100

Пример: Edam 20% има 20 процента мазнини в сухо вещество и 50 процента сухо вещество. 20 пъти по 50 = 1000, разделено на 100 = 10. В сиренето има 10 g мазнина в 100 g.

Процент срещу джаули
Следното се отнася както за маслото, така и за маргарините: колкото повече мазнини, толкова повече енергия.
82 процента мазнини 3 100 kJ/100 g
75 процента мазнини 2 870 kJ/100 g
70 процента мазнини 2 600 kJ/100 g
50 процента мазнини 1850 kJ/100 g
40 процента мазнини 1480 kJ/100 g
35 процента мазнини 1350 kJ/100 g
25 процента мазнини 925 kJ/100 g