Възрастният човек се засища по-бързо. Това обаче не означава, че няма значение какво има в чинията.
16. септември 2009 г. в 12:00 ч. Халка Титикалова, Халка Титикалова
БРАТИСЛАВА. Ако възрастните хора са принудени да спестяват ниска пенсия, когато купуват храна, диетолозите предупреждават: действайте разумно. Не е редно, ако възрастен човек почти не яде или диетата му се състои само от картофи, варен ориз или кроасани и мляко.
„Възрастните хора трябва да се хранят редовно и често. През деня пет до седем пъти и само в малки количества шок ", казва диетологът Петър Минарик. Това подчертава и Герар Щефан Крайчик." Възрастните хора се насищат по-бързо. Следователно те трябва да ядат по-често и да не гладуват, "подчертава той.
Съставът на диетата трябва да бъде толкова разнообразен, колкото в младостта. Ако възрастният няма в диетата например плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, той е лишен от полезни фибри, без които ще има запек. Ако не може да пие мляко поради честата си непоносимост към лактоза, той лишава тялото си от калций. Приемът му е важен при остеопороза. Затова е добре да замените сладкото мляко с кисели млечни продукти.
Кое е и не е правилно
Според Minárik, ако домакинството за възрастни трябва да бъде умерено по отношение на храната поради ниски доходи, може да се направи разлика между спестяване на точното място и неподходящо спестяване. Редно е да спестите от общото количество храна.
Възрастните хора трябва да ядат по-малко - това е свързано с намален разход на енергия в напреднала възраст. Това означава да купувате по-малки количества от цялата храна, за да не се налага да изхвърляте развалена храна и да губите пари.
Ако сте решили да намалите разходите си за храна:
В полза на по-възрастния организъм е, ако:
- ще започнете да замествате по-скъпото пълномаслено мляко с нискомаслено мляко,
- Можете да промените честото закупуване на скъпокачествено месо, като закупите извара, соя и бобови растения.
Вие сте ощетени, ако:
- Ще купите по-евтин бял хляб вместо пълнозърнест,
- вместо по-скъпото постно бедро или месото от бяло постно птиче месо, ще купите и изядете мазен свински корем или коляно,
- когато купувате, ще предпочетете евтини сладки, пълни с мазнини и захар пред пресни плодове.
(Източник: Onlife консултиране)
Полезно е например да се пие по-евтино нискомаслено мляко вместо по-скъпото пълномаслено мляко. „Един възрастен мъж изобщо не се нуждае от млечна мазнина. Най-евтината извара на пазара е обезмаслената гладка извара. Може да се яде от възрастните хора, макар и ежедневно по различни начини както в студени, така и в горещи кухни ", обяснява Минарик. Вместо 200 грама мазен салам той препоръчва по-подходящо решение: купете 75 до 100 грама постна шунка.
Неправилно е да се пести, ако заместването на постно бяло месо и риба е с мазен свински корем или коляно.
За възрастни хора, които само рядко могат да се отдадат на качествено, постно и лесно смилаемо месо, Minárik препоръчва друг евтин източник на качествен протеин под формата на соеви гранули. В комбинация със зеленчуци е възможно да се приготвят подходящи ястия - кюфтета или пълнежи за палачинки. Желан източник на лесно смилаем протеин за възрастни хора е извара, извара, яйчен белтък, но също и кисело мляко или кисело мляко.
Не винаги става въпрос само за спестявания
Според Крайчик обаче финансовият аспект не винаги е най-важната причина, поради която много възрастни хора страдат от пренебрегнато хранене. Самотата често ги води до скучна, разнообразна и недостатъчна диета, или в случай на вдовици, дори до факта, че след смъртта на съпругата им, няма кой да им готви. Нискокачествените протези и нарушенията на преглъщането са проблем.
Според него отделна глава е храненето на възрастни хора в болниците. „Ако липсва персонал, случва се плочата с храна просто да се постави до леглото и никой дори не мисли, че пациентът трябва да нареже храната или да даде лъжица например. По-късно те отнемат само храната, заявявайки, че пациентът вероятно не го е харесал. Той обаче дори не можа да го яде “, казва Крайчик.
В Словакия няма евтини социални магазини, каквито ги познават например във Виена. Има обаче няколко съвета как да спестите пари при пазаруване в супермаркет или хипермаркет.
1. Хранителните компании предлагат значителни отстъпки за хранителни продукти един до три дни преди края на срока на годност. Хората, които купуват такива стоки, обаче трябва да погледнат много внимателно, за да видят дали стоките не са след деня на крайното потребление. Нашите разпоредби не позволяват това.
2. Не забравяйте очилата си и не се срамувайте от лупата. Всичко, което е евтино, може да не е подходящо едновременно. Възрастните, особено ако страдат от определени заболявания, трябва да четат състава на храната. Те обикновено се пишат с много малки букви, които могат да се използват от по-млади клиенти.
3. Евтиното не трябва да е евтино. Трябва да проверите цената, която е на рафта, и цената, която е на блока на касата. Случва се, че особено в случай на стокови стоки, които пенсионерите често търсят, намалената цена може да не попадне в системата на хазната. Отстранете такова несъответствие право в касата или в клиентския център (на информацията).
4. Сравнете листовките и цените на акциите за стоките в тях. Но ако трябва да пътувате за по-евтина покупка, впуснете се в ценово приключение само ако имате безплатен транспорт. Разликите в цената може да не са толкова големи, че да ви се отплатят. Търговците пазят цените на конкурентите за някои стоки. Пенсионерите в градовете имат повече възможности в това отношение, отколкото възрастните хора в провинцията, благодарение на по-развитата бизнес мрежа.
5. Можете да спестите не само от храна - използвайте особено продажбата след сезона на нехранителни стоки, особено текстил.
БРАТИСЛАВА. В следващите дни хигиенистите ще започнат да проверяват диетата на възрастните и зависимите хора, живеещи в заведенията.
„Понастоящем от Службата за обществено здраве е изготвена инструкция за извънреден контрол на спазването на хигиенните изисквания в домовете за социални грижи, включително домовете за пенсионери, домовете за специални грижи, които не принадлежат към здравни заведения“, каза Мартина Меркова от медийния отдел на службата .
Качеството и приготвянето на храната в съоръженията се проверяват от хигиенистите. Ако са регистрирани. Словашката търговска инспекция следи дали теглото се спазва според рецептата. Ако го поискате.
БРАТИСЛАВА. Смъртните случаи в дома за социални услуги в Spišské Podhradie насочиха вниманието към качеството на храната в подобни заведения, включително домовете за пенсионери. Според хигиенистите, нейното приготвяне, както и качеството му, трябва да отговарят на законовите изисквания: храната трябва да бъде безвредна за здравето, хранителната и сензорната стойност трябва да се запазват, а приготвянето трябва да следва препоръчаните хранителни дози.
Билетът се прави от диетолог
Домовете за пенсионери и социалните служби са заведения за масово хранене. Според Службата за обществено здраве, за да функционират, те трябва да кандидатстват пред съответния регионален орган за решение за въвеждане на помещенията в експлоатация. Одобрените съоръжения се проверяват от хигиенистите. Например от януари до септември те провериха около петстотин заведения за социални услуги. Според прессъобщението на Службата в момента резултатите от това, което са открили, не са налични.
Менюто в заведенията трябва да се изготвя от диетолог. „Тя отговаря за състава на диетата. Трябва да се постави голям акцент върху съотношението на животински и растителни протеини, зеленчуци и плодове “, казва Анна Хазучова, директор на Дома за възрастни хора ARCHA в Братислава.
Няма регламент за сумата
Докато рецептите, хигиената и безопасността в заведенията за обществено хранене се проверяват от хигиенистите, контролът на теглото на порцията според рецептата, използвана в съоръжението, е в компетенцията на Словашкия орган за търговска инспекция. Според директорката Надежда Мачутова обаче тя ще извърши такава проверка само въз основа на жалба. Досега не са имали такива. „Основният контролен орган в заведенията за обществено хранене са хигиенистите, така че би било необходимо да се направи такава проверка в сътрудничество с тях“, казва Мачутова.
За разлика от хранителната стойност на диетата, която се основава на препоръчителните хранителни дози, няма разпоредби относно количеството храна, сервирана в заведенията за обществено хранене. „Единственото изключение са заведенията за болнично хранене, които приготвят храна за пациентите“, добавя Мартина Меркова от Службата за обществено здраве.
Общините допринасят за пенсионерите за обяд от трапезарията. Ако искате доставка до къщата, ще ви е необходима препоръка.
БРАТИСЛАВА. Пълен обяд за по-малко от евро. Това е цената, на която благодарение на надбавката от местната власт пенсионерите с ниски доходи могат да я получат в няколко града или села, ако отидат за това в някоя от определените столове.
Правилата за осигуряване и размерът на добавките за обяд за пенсиониране се определят от самите местни власти чрез общообвързващи разпоредби. Храната обикновено се сервира в столовите на домовете за пенсионери, социални услуги или се дава на възрастни хора в пенсионни клубове. Размерът на надбавката може или не може да бъде завършен според пенсията на възрастния.
Например в района на Братислава Нове Место най-бедните (с пенсия до 230,90 евро) плащат само 20 цента за обяд. Пенсионерите с пенсия над 360 евро не правят вноски, но обядът от Кетъринга за пенсионери все пак ще им струва максимум 2,09 евро.
В Братислава - Петржалка, обедът за пенсиониране струва 2,66 евро, а местната власт дава 90 цента за пенсионерите.
Предоставянето на храна за пенсиониране трябва да се кандидатства в общинските, общинските или местните власти. Някои общини имат специални формуляри за тази услуга, другаде е достатъчно да дойдете в общинската служба с решение за размера на пенсията от Агенцията за социално осигуряване.
Условието е постоянно местожителство в мястото на седалището на самоуправлението, което предоставя такава услуга.
За възрастните хора, които нямат възможност да присъстват на такива обеди, местните власти също осигуряват доставка на храна.
Това обикновено се прави от детегледачка и след това се заплаща за обяд за транспортиране на около половин евро.
В този случай обаче се прилагат по-строги правила - гражданинът трябва да зависи от такава услуга, която се счита за същата като при кандидатстване за услуги за грижи.
„В случай на доставка на храна чрез служба за грижи, гражданинът иска от съответния общински орган по мястото на постоянно пребиваване да оцени зависимостта от услугите за грижи съгласно Закона за социалните услуги“, казва Беата Стикова от отдела за дългосрочни грижи в Банска Бистрица.
Въз основа на социалното и медицинското мнение те ще издадат решение за зависимост на кандидата.
„На гражданин се предоставя услуга за грижи въз основа на договор, в който освен всичко друго се определя доставката на храна до къщата. В такъв случай това може да бъде и вечеря “, казва Стикова.