Според проучване от 2013 г. всяка година в света се изхвърлят приблизително 40 милиона тона бананова кора, тъй като тя не се използва. Големи щети! Банановата кора е богат източник на здравословни вещества. Въпреки че употребата му не е нова и може да се използва за полиране на обувки, за заздравяване на малки рани или за оплождане на растения, можете също да го ядете!

Статия от 2011 г., публикувана в Приложна биохимия и биотехнологии, разкри това Банановите кори съдържат много антиоксиданти, като каротеноиди и полифеноли. Тези фитохимикали са много важни поради техния принос за човешкото здраве и многобройните им биологични ефекти, като антиоксидант или антикарциноген, и техните терапевтични свойства. Смята се, че именно полифенолите предотвратяват диабет, сърдечни заболявания и рак.

Срещу депресия и очни заболявания

Банановите кори също са богат източник на калий и съдържат много по-разтворими и неразтворими фибри, отколкото вътрешността им, според livestrong.com. Фибрите насърчават храносмилането и движението на червата и могат да понижат холестерола в кръвта. Банановите кори също съдържат триптофан, който повишава нивото на серотонин в организма и влияе на настроението, подобно на някои лекарства.! Това беше потвърдено и от изследователи от Тайван, според които екстрактът от бананова кора може да облекчи депресията благодарение на съдържащия се в него серотонин. Това е невротрансмитер в мозъка, отговорен за балансирането на настроението и емоциите. Други откриват, че яденето на две бананови кори на ден в продължение на три дни повишава нивата на серотонин в кръвта с 16 процента.!

Банановата кора също съдържа лутеин, мощен антиоксидант, който предпазва очите от свободните радикали и вредните честоти на UV лъчение от слънцето. Доказано е, че лутеинът намалява риска от катаракта и дегенерация на макулата, както е описано в „Биохимични, физиологични и молекулярни аспекти на човешкото хранене“.

Внимавайте при избора на банан!

Ако това ви убеждава защо да имате бананова кора в чиния, давай! Изборът на банан обаче не трябва да се подценява. Трябва да се има предвид, че банановите кори, както и много други плодове и зеленчуци, съдържат опасни химикали - пестициди. По този начин положителните ефекти върху здравето, които бихте получили от кората, са сведени до минимум, респ. те може да не са ви от полза, ако консумирате химикали!

Тъй като е малко вероятно да имате достъп до пресни химически необработени банани, които бихте могли да сложите в чиния веднага след отделянето от банановото дърво, ако е възможно, купувайте банани с биологично или биологично качество. Като алтернатива можете сами да премахнете химикалите от плодовете! Пригответе четири чаши вода, чаша бял дестилиран оцет и по-голяма купа. Потопете плодовете в тази смес за поне десет минути. След изваждането го изплакнете с течаща студена вода за около петнадесет секунди. По този начин се отървете от пестицидите.

съвети

Как да ядем бананова кора?

След отстраняване на химикалите, банановата кора е готова за консумация! Има няколко начина да му се насладите. Можете да го смесите в плодово смути. Може да се използва и чрез нарязване на кожата и добавянето й към любимата ви храна. Вярно е, че плодовите кори обикновено имат горещ вкус. Можете да отрежете двата края на кората и да смесите останалото. Или изсипете вряла вода върху банановите кори и варете 10 минути.

В индийското зеленчуково къри например, нарязаните бананови кори се приготвят с куркума на прах и сол и след това се смесват със съставки като синапено семе, зелени чушки и зеле. Страхотна и вкусна база за здравословна храна! Банановите кори, независимо дали са варени или сурови, са истински деликатес в азиатската кухня.!

Рецепта за бананов чай

Направете си чай от кори от банан, който ще ви загрее! Оставете банановата кора да изсъхне на слънце или върху радиатора. След това го смилайте на прах. Залейте 1 чаена лъжичка бананова кора на прах с 200 мл вряща вода. Оставете го да се охлади за малко и се насладете на спокойни моменти с чаша бананов чай.