По времето, когато бебето преминава към здравословна диета, трябва да се обърне специално внимание за проверка на свежестта на храната.

децата

Пазете се от плесени в храните, които видовете най-често плесенят?

Хранителна плесен това не е нищо ново и много майки често не знаят за неговата тежест, особено когато сервират храна на малки деца. Знаете кои храни са идеални за поддаване мухъл? И кои видове все още могат да бъдат спасени?

Където всъщност се образува плесен?

Бихме могли да определим плесента като определен вид гъбички. Неговите малки многоклетъчни влакнести структури, спори, могат да бъдат намерени наистина навсякъде. Например, те се разпространяват лесно по въздух, намират се във вода, а също и в почвата. След като спорите достигнат идеалния гостоприемник, те започват да растат, да произвеждат химикали и да разграждат например храните, върху които са отложени.

Как да се борим с плесента?

Най-често срещаният начин за съхранение на храна, без да се хваща мухъл, е да се запази, замрази и изсуши. В случай на пресни плодове и зеленчуци, разбира се, е идеално, ако се консумират възможно най-скоро.

Всеки вид храна иначе е податлив на мухъл. Храните с високо съдържание на вода са особено податливи. Плодовете са предимно ябълка, круша, малина, ягода, къпина и цитрусови плодове или грозде. Плесенясаните зеленчуци са типични за доматите, чушките и дълбочините като кольраби, целина, а също и кореноплодни зеленчуци като моркови и магданоз. Най-често срещаните храни у дома са плесенясал хляб, сирене, кисело мляко, конфитюри и масло.

Мухълът е опасен?

В света има няколко хиляди вида гъби. Някои са опасни за хората, други се отглеждат и годни за консумация, а храната има страхотен вкус с тях. Със сигурност ще познавате различни сирена с плесен, като сирене Niva, Camembert или Brie. Някои видове дори ни помагат при друг здравословен проблем, под формата на пеницилин. Степента на токсичност наистина е свързана със специфичния вид гъбички.

Въпреки че някои видове плесени са безопасни, има и видове плесени, особено видове плесен, които са силно токсични и могат да бъдат опасни при вдишване в белите дробове. Черните плесени обикновено се срещат по стените. Хората с алергии или свръхчувствителност към мухъл също могат да имат някои здравословни проблеми при дишане на други видове плесени. Гъбите могат да причинят бронхит при деца, хронична кашлица, астма и много кожни реакции. Основната информация е, че гъбичките като такива не причиняват директно тези здравословни проблеми, а са причина за увеличаване на податливостта на тялото на детето към различни инфекции.

Друг аспект на гъбичките са микотоксините, които не виждаме с просто око, но в плесенясалите храни има голямо количество от тях. Те са дори устойчиви на високи температури, така че не можете да ги изхвърлите чрез термична обработка. Термичната обработка унищожава гъбичките, но не и токсичния им продукт, микотоксин.

В природата мухълът е много важен. Например, когато плодовете, паднали от дърво на земята, естествено плесенясват, те изгниват напълно и се разпространяват в почвата. Мухълът в известен смисъл е естествена форма на рециклиране.

Изхвърлете мухлясалата храна

Ако храната е видимо мухлясала, не забравяйте да не я давате на деца при никакви обстоятелства. В някои случаи това може да бъде наистина опасно за тялото на малкото дете. Първите симптоми включват гадене и повръщане например. Причинява се от бактерии, които живеят в плесенясали храни. Тежестта на здравословните проблеми зависи от количеството консумирана мухлясала храна.

Изрязването на мухлясали части е спорно

В много професионални статии се споменава, че твърдата структура на храната е взискателна за растежа на гъбички и затова този вид храна е по-малко заразена с гъбички в цялата си структура. Това означава, че ако плесента е заразена с твърдо сирене например, достатъчно е да изрежете плесенясалата част с по-голяма част около формата.

Ако цялата повърхност е покрита, няма смисъл да подрязвате храната и е по-добре да хвърлите цялата в кошницата. Други видове храни, които хората най-често подрязват, за да се отърват от плесенясали части, включват вече споменатите моркови, картофи или сирене горгонзола.

В домакинство, където има деца, е най-безопасно, ако избягвате да ядете храна, която изглежда е заразена с плесен. Помислете и за чистотата на хладилника и проверявайте редовно съдържанието му. Това ще избегне излишно храносмилане и други възможни здравословни проблеми.