Ако искате да дадете на децата си витаминна бомба, сложете кисело зеле в чинията им.

бъдете

Със сигурност сте чели много за киселото зеле като източник на много витамини и вещества, необходими на нашето тяло.

По-малко внимание обаче се отделя на факта, че ако не сервирате истинското кисело зеле по време на обяд или вечеря, това няма да ви помогне толкова.

Много често по време на обработката му има и съставки, които няма какво да търсят там. В същото време не става въпрос за вкус, а по-скоро за промяна в технологиите, които напълно потискат първоначалните му свойства.

Как да си купя зеле? Без консерванти или оцет

Ако искате да посегнете към наистина добро качество, потърсете домашно приготвени био продукти. Идеално е да отидете някъде на пазара, където продавачите са свикнали да продават своите домашни продукти. Търсенето също си струва в магазините.

По-добре е да ги купувате в торби или кофи, отколкото в стъклени бутилки, защото те вече са стерилизирани предимно и губят някои витамини.

Следните важни неща трябва да се спазват в описанието на продукта:

  • Киселото зеле не трябва да съдържа консерванти. Когато видите някакви изкуствени съставки, написани на опаковката, това го лишава от качество и особено намалява присъствието на витамин С.
  • Също така не трябва да съдържа оцет, тъй като киселият му вкус трябва да се получи чрез естествена ферментация. Ще бъдете изненадани колко видове имат този ароматизатор или друг вид изкуствени подкислители като допълнителна съставка.
  • Качественото кисело зеле ще познаете по това, че освен този зеленчук ще съдържа само сол или лук, парчета ябълки и подправки за подправка.

Как да научим и децата на това?

  • опитайте го преди приготвяне и ако е прекалено кисело, изплакнете го с хладка вода, в противен случай няма да коригирате вкуса
  • направете го сладко-кисел, така че първо пригответе карамелена основа, върху която да сложите киселото зеле, запържете го известно време, покрийте го с вода и задушете
  • ако се интересувате основно от доставката на витамини, нарежете го на малки парченца и го добавете в малки количества към салати или го запечете с картофи и месо, печено и овкусено с основа под налягане. Не поставяйте големи количества, за да изчезне.
  • смесете го в каша и го използвайте като подправка, когато имате нужда от парче кисел вкус и децата не го разберат. Добавете го на чаени лъжички и покрийте с други билки.

Направете своя собствена през сезона

Вкусвайте правилно и проверявайте редовно - това са двете основни правила, които трябва да спазвате, когато правите собствено домашно кисело зеле.

С него ви гарантирано ще следвате процедурата за подготовка и ще получите най-доброто качество.

Затова си купете буре, което ще бъде най-голямата инвестиция, ако заредите по-голямо количество, след това дайте настърганото зеле на избрани места и след това смело го направете.

Нашият съвет: Когато сте у дома, ето така!

  • зеле
  • сол - 20 грама на килограм зеле
  • настърган лук - 100 грама на килограм зеле
  • подправки според вашия вкус и навици - черен пипер, пресен пипер, раску, ябълка, цвекло, хрян, дафинов лист, чесън, морков

Оставете настърганото зеле в съд и го осолете с по-голямата част от солта. Оставете да престои два часа, за да пусне сока.

На дъното на цевта някои хора слагат парче хляб, увито в зелев лист, за да се вкисне по-добре. След това сложете първия слой зеле, върху който изсипете парче сол и малко от всеки вкус.

Опитайте следващия слой поотделно по този начин, защото няма да можете да го смесите в цевта. След това извадете сока от него и не забравяйте да натиснете добре, така че да не остане въздух.

Повторете до горната част на цевта, където зареждате зелето с найлоново фолио и камъни, например. Налейте малко вода в краищата. След това занесете цевта в стая за непушачи.

Има неприятна миризма по време на ферментацията, така че често се съхранява в изби. Важно е редовно да събирате пяна отгоре и да попълвате преварена вода. Готов е приблизително три седмици след зареждането. Когато го премахвате, винаги не забравяйте да го заредите обратно.

Проста версия на чашата

Ако нямате достатъчно място за бъчва у дома и дори не ядете такова голямо количество зеле, направете опростена версия, напълнена в чаша за конфитюр.

Първата част е напълно идентична, но след това избутайте сместа в чашата, така че поне три сантиметра до капака да са свободни.

Затворете добре и оставете да ферментира в продължение на три седмици при стайна температура. Капакът излиза, но след това пада, ако оставите малко място, част от сока ще изтече.