замръзвате

Купете или гответе на склад и замразете. Повечето от нас крият излишъка във фризера за по-лоши времена. Благодарение на това можем да правим плодови кнедли през зимата, да добавяме ароматни билки към супата и да имаме честно домашно ястие за няколко минути. Но знаете ли принципите на правилното замразяване? Често поставяме във фризера съставки, които са неправилно приготвени, не спазваме подходящото време за съхранение и не знаем как да размразим храната, така че да запази сочността и ползите за здравето за здравето.

Комбиниран хладилник или отделен фризер?

Първото и основно нещо, което трябва да имате предвид, е видът фризер. Това не е фризер като фризер. Вкъщи можете да имате комбиниран хладилник, който съдържа фризер, или да имате самостоятелен фризер.

Предимството на фризерите в конвенционалните комбинирани хладилници е, че те не заемат ненужно много място. Освен това имате под ръка всички съставки, когато имате нужда от тях. Може да ви хареса напр. хладилник с четири врати ETA с ниска консумация, защита от пръстови отпечатъци и система без замръзване.

Недостатъкът е, че особено за многочленни семейства две или три отделения не са достатъчни. Елегантно решение на този проблем е американски хладилник, който разполага с фризер, поради голямото пространство, щедро. Например, американският хладилник ETA има уважаван обем от 517 литра, две кутии с фризер и 2 допълнителни големи кутии за зеленчуци.

Например, ако имате мазе или гараж, можете да разрешите проблема, като си купите отделен плот или фризер за чекмеджета. Изплаща се и на всеки, който отглежда голямо количество собствени плодове и зеленчуци или пече и готви много и трябва да държи на склад повече от замразения грах и сладолед. Ако знаете, че ще замразявате големи парчета месо например, трябва да изберете фризер. ETA брояч фризер с обем от 200 литра също е много икономичен, тих и благодарение на висококачественото LED осветление веднага ще намерите всичко в него. Ако, от друга страна, трябва да имате ред във фризера и съставките са правилно разпределени, изберете фризер за чекмеджета. Така лесно можете да се уверите, че имате напълно различни видове храна. И винаги знаете къде да стигнете, когато трябва да извадите хляб или ядки. Фризерът за чекмеджета ETA е допълнително оборудван режим на супер замразяване за моменти, когато трябва да замразите едновременно голямо количество храна, и ECO режим напротив, оптимизира потреблението.

В кутия или джоб?

Важното е в какво замразявате отделните храни. Ако ги съхранявате в неподходяща опаковка, можете да загубите вкуса и трайността им. Ако използвате кутии, първо се уверете, че са подходящи за студа. След това поставете джобовете достатъчно отдалечени, така че да не замръзват един към друг. Всички контейнери във фризера трябва да имат възможно най-малко въздух.

В случай на листни зеленчуци, като спанак, си струва да ги замразите на листна тава отделно. Едва след това ги поставете в джоб или подходяща кутия. Благодарение на това няма да имате голяма залепена топка при размразяване. Напитки като вино, кафе или сироп могат да се съхраняват в отделението за лед. След това можете лесно да вземете пивоварно вино, студено кафе или основа от охладен сок. Никога не поставяйте напитки в стъклени бутилки във фризера. Те могат да се спукат. Има дори риск от експлозия с газирани напитки.

Независимо дали използвате джобове или кутии, винаги ги описвайте. На етикета не трябва да липсва името на това, което поставяте във фризера, датата, на която сте поставили храната да замръзне, и теглото. Можете също така да внедрите цветова система за по-лесна ориентация. Благодарение на това веднага ще разберете, че имате месо в червени джобове или кутии, зеленчуци в зелени и кафяви ядки.

Как правилно да замразите плодове, зеленчуци или месо?

Вече разполагаме с подходящия фризер и подходящи контейнери за съхранение. Така можем да започнем да замразяваме самата храна. И точно в този момент хората правят най-честите грешки. Много пъти те замръзват интуитивно или според това, на което са ги учили у дома като деца. В същото време някои храни могат да бъдат напълно разградени от неправилни процедури. А много съставки изобщо не принадлежат към фризера.

Плодове

Можете да замразите повечето плодове без никакви притеснения. При температура около -18 ° C те ще ви издържат една година. През зимата ще оцените лятната реколта по време на печене или напр. в сока. Колкото по-скоро ядете плодове от фризера, толкова по-добре. В студа например те губят витамин С по-бързо.

Най-подходящи за измръзване са плодовете, като касис, боровинки, малини. По-добре е да обелите череши, кайсии или праскови преди замразяване. Много сочни тропически плодове като лимони, портокали или мандарини, по-добре купувайте пресни през годината.

Зеленчуци

Ако тази година сте отгледали много спанак, грах или мечешки чесън, определено можете да ги замразите на склад. Кореновите зеленчуци като моркови или целина трябва първо да бъдат почистени и нарязани на кубчета. Можете да постигнете по-голяма сочност на зеленчуците, като ги запарите в гореща вода преди замразяване и след това бързо ги охладите на студено. Ако обаче ви останат краставици, репички или кольраби, трябва да направите салата или да ги намажете. Фризерът не включва варени картофи.

Сладкиши

Не сте ли изяли всички сладкиши и се страхувате ли, че те ще ви плеснат? Замразете го спокойно. Замразеният хляб или кифличките, които след това поставяте във фурната за няколко минути, ще имат същия вкус. Не ги съхранявайте обаче във фризера повече от два месеца.

Месо и риба

По-добре е първо да нарежете месото и да го замразите на отделни порции. Ако имате остатъци за супа, замразете ги отделно. Обикновеното месо ще ви издържи шест до осем месеца във фризера. Ако замразите каймата, трябва да я консумирате в рамките на четири месеца. Никога обаче не осолявайте месото преди замразяване. Замразете рибата прясна и почистена и консумирайте най-късно до четвърт година.

Ако обичате да използвате замразени гъби в ризото или супа, първо ги сварете в солена вода. Поставете ги във фризера едва след като изсъхнат. Те запазват повече сочност.

Билки

Можете да замразите цели клонки или да го помиришете. Ако ги накълцате, смесите ги с малко вода и ги поставите в ледогенератора, тогава трябва само да почукате една или две кубчета в готовата супа.

Което е по-добре да не слагате във фризера

Фризерът не включва храни с високо съдържание на мазнини. Ето защо, освен ядките, пропускайте млечни продукти или кафе. Въпреки че се казва, че кафето остава във фризера дълго време свежо и ароматно, експертите го предупреждават. Кафените зърна са относително мазни и могат да се разградят и да загубят аромата си в студа.

Фризерът не включва храни с високо съдържание на вода и сол. Освен зеленчуци като краставици, не слагайте шунка и други колбаси във фризера. Не трябва да замразявате гарнитури като ориз, каша или варени картофи.

Като цяло обаче определено не трябва да се притеснявате за замразяване. Изследователите са установили, че когато храната е правилно замразена, те губят само минимум полезни вещества. През зимата ще получите дори повече витамини от замразени плодове и зеленчуци, отколкото от вносни, които нямат време да узреят правилно. Затова това лято не забравяйте да скриете поне част от реколтата във фризера за зимата.