Най-добрият вариант би бил да купувате толкова много пресни сладкиши, колкото изяждате за вечеря или закуска всеки ден и би било проблем! Но наистина е трудно да се прецени колко кифлички едно дете и мъж ще изядат днес за вечеря и дали изобщо ще ядат кок с шунка, дори за утвърдено семейство. Още в магазина решете дали да купувате сладкиши пресни или опаковани, дали да ги завиете в хартиена или найлонова торбичка и обмислете внимателно кога ще я изядете.
Яжте първо рулцата, а след това хляба!
След като пристигнете от магазина, опитайте се първо да ядете лек пшеничен хляб, хлябът и хлябът с по-високо съдържание на ръжено брашно ще продължат малко по-дълго. Ролцата, различни кифлички, багети, кайзер и чиабата са най-вкусните през първите 8 часа и затова се препоръчва да се консумират веднага.
Скрийте сладкиша, не се задушавайте!
Ако сте донесли сладкиша от магазина още топъл, изнесете го за малко навън и го оставете да се охлади на кухненския плот, той трябва да се аклиматизира.
Хлябът и други сладкиши с по-високо съдържание на ръжено брашно са по-вкусни за по-дълго, но ако се отпусне в кухнята, много лесно може да се случи да загубите парче от зъба си, изяждайки го сутрин. Непокритият хляб изсъхва бързо във въздуха, но ако го задушите с микротенен плик, ще се насладите на дъвката сутрин, в по-добрия случай, в най-лошия случай, също с плесен, която се умножава много по-бързо в пластмасата. Чанта от микротен използвайте само ако сладкишите отиват веднага във фризера! Предпочитайте торбата с микротен хартия, тя е малко по-дишаща, но сладкишите се втвърдяват по-бързо. Поставете сладкиши в такава опаковка в кутия за хляб или чекмедже.
Ако сте чували слуховете, че хлябът се втвърдява по-малко поставени в хладилника, незабавно забравете за тях. Горната чиния на хладилника е много по-топла от класическата кухненска чиния и сладкишите се втвърдяват много по-бързо. Дори може да се случи след два дни да откриете отвратителната бяло-зелена плесен по нея. Този начин на съхранение на хляб изобщо не се препоръчва, а хладилниците са напреднали през годините, тъй като в съвременните модерни кухни те често са вградени в линията.
Хладилник използвайте за съхранение на хляб само ако навън е наистина горещо, когато температурите се повишат над 30 ° C. Разлагането на хляба забавя студа, но той изсъхва много по-бързо и поглъща всички околни миризми. Хлябът в хладилника може да издържи 5 дни, но ще загуби приятния си аромат и оригиналния си вкус.
Най-идеалното за съхранение е тъмно студено място, например килер и в него хляб, увит в лен, да, точно както правеха нашите баби! Веднъж хлябът се съхраняваше увит в кърпа на масата, за да може всеки да го изреже удобно и по този начин да остане годен за консумация до 12 дни. Памучната кърпа абсорбира влагата и закупеният хляб ще издържи в нея 3-4 дни. Популярни са и ленените джобове, които могат да се използват точно като кърпа. Още по-добре за съхранение е ленена кърпа или саше.
Ако нямате килер, използвайте го кутии за хляб, най-добрите ще бъдат дървени, но ако те не се вписват във вашата модерна кухненска концепция, можете да посегнете и към стилни ощипвания, изработени от хром или пластмаса. Уверете се, че съдът за хляб е проветрен, така че влагата да не залепва вътре.
А какво ще кажете за други сладкиши? Можете да съхранявате сладък и квасен хляб в запечатващ се буркан или просто на поднос с капак, под който въздухът няма да попадне и всеки у дома винаги ще го има пред очите си.
Замразяване на хляб на склад
Използвайте този метод за съхранение на хляб само ако наистина нямате време да отидете до магазина. Печивото във фризера трае до 6 месеца, но колкото по-дълго стои във фризера, толкова повече миризми поема. Преди да замразите, нарежете хляба на филийки, разделете го на порции, които ще опаковате в плик от микротен, но пластмасовият съд ще бъде много по-добър. Ако искате да размразите сладкиша, поставете го във фурна, загрята до 130 ° C или тостер, той отново ще стане хрупкав. Разбира се, замразените сладкиши могат да се вадят вечер от фризера и да се размразяват свободно върху кухненския плот за една нощ, но никога повече няма да вкусят свежи.
Наистина можете да замразите всички сладкиши от хляб, кроасани, Коледа, през сандвич до тяло с торта.