дълголетието

Проучването установи, че тези храни намаляват риска от преждевременна смърт с 10 процента.

Честата консумация на ферментирала соя може да намали риска от сърдечни заболявания и да ви помогне да живеете по-дълго. Проучване в Япония установи, че по-големият прием на нато и мисо, ферментирали соеви продукти, намалява риска от преждевременна смърт с 10 процента.

По-честата консумация на тези ферментирали соеви храни е свързана с по-дълъг срок на годност. Изследователите обаче не са открили доказателства, че други видове соеви продукти, включително тофу, увеличават продължителността на живота на хората.

Miso е паста, направена от соя, ферментирала с гъбата Aspergillus oryzae, а natto е варен боб, ферментирал с Bacillus subtilis.

На снимката супа с мисо, Снимка: Pixabay.com

През последните години соевата диета се радва на голяма популярност, особено сред вегетарианците, поради нейните ползи за здравето. Соевите продукти са източник на протеини, ненаситени мазнини, фибри, различни витамини и минерали.

Те съдържат антиоксиданти като изофлавони, за които е доказано, че намаляват приливите при жени в постменопауза, понижават нивата на LDL холестерол и възпалението, свързано със затлъстяването.

В Япония се консумират много соеви храни, като тофу, натто и мисо. Ето защо японският изследователски екип се опита да разбере какви специфични ефекти могат да имат соевите храни върху здравето. Те се фокусираха върху това дали има връзка между различните соеви продукти и смъртта по каквато и да е причина.

Изследването, публикувано в British Medical Journal, включва 93 000 възрастни японци, които следват в продължение на 15 години. Резултатите показват, че мъжете и жените, които са имали голямо количество нато и мисо в диетата си, са с 10 процента по-нисък риск от смърт. Освен това тези, които консумират натто, имат по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания.

Причината, поради която ферментиралите соеви продукти имат благоприятно въздействие върху здравето в сравнение с неферментиралите, е по-високият им дял на калий, фибри и биоактивни компоненти като фитостероли и изофлавони.

Авторите заключават:

„Това голямо проспективно проучване, проведено в Япония с висок процент на консумация на соя, не откри значителна връзка между общия прием на соев продукт и всички причини за смъртност.

От друга страна, по-високият прием на ферментирали соеви продукти (натто и мисо) е свързан с по-нисък риск от смъртност. "