При здравословна диета можете да го намерите в мюсли, сушени плодове, картофени продукти, сокове и други подобни. Може би сте се чудили дали това вещество е вредно ?
Какво е натриев сулфит ?
Кратките характеристики на този химикал ще ви позволят да идентифицирате по-добре това вещество в храната.
Химичната марка на натриевия сулфит е (Na2SO3), но върху храната е означена като Éčko E221. Това е синтетичен консервант и антиоксидант, който предотвратява покафеняването на плодовете и зеленчуците. Повече информация в Уикипедия.
Произвежда се синтетично чрез барботиране на серен диоксид през разтвор на натриев хидроксид. Натриевият сулфит съдържа 51% серен диоксид.
В кои храни можете да намерите натриев сулфит?
Най-често се продават сушени плодове, сокове, месо, картофени продукти. Добавя се главно защото действа като антиоксидант и предпазва от гъбички. Има наистина широк спектър от храни, където се среща, например в сушени плодове те са: ябълки, круши, сливи, кайсии, стафиди, боровинки, ананаси ...
Усложнения за здравето и вредността на натриевия сулфит:
Както всяко Ečko, E221 натриевият сулфит носи потенциални рискове. Трябва да се избягва от хора, страдащи от астма, може да причини астматичен пристъп при чувствителни хора. Веществото не е подходящо за хора, които имат проблеми с черния дроб и бъбреците. (вижте статията за прочистване на черния дроб)
Може да причини болка в стомаха, главоболие, гадене, диария, кожен обрив. Тези здравословни проблеми не са автоматични, те се оценяват като потенциални (има вероятност ...) Въпреки това, той унищожава ценния витамин В1,
Максимална дневна доза което не е вредно е 0,7 mg на килограм телесно тегло. В САЩ те забраниха добавянето на натриев сулфит към храни, които служат като източник на витамин В1 (защото той го унищожава). В противен случай веществото е разрешено в Съединените щати. В Словашката република употребата на вещество е разрешена с ограничения върху определени храни.
Повечето хора не усещат страничните ефекти от яденето на сушени плодове, като приблизително 1% от населението изпитва потенциално опасните странични ефекти на тези химикали. Можете да прочетете отлична статия на vitary.sk
Положителните му свойства са, че плодът не атакува гъбички, той трае по-дълго.
Как да се отървем от натриевия сулфит ?
Най-доброто решение е собственото ни производство на храна, т.е. сушене и т.н. Плодовете може да нямат приятен цвят и да продължат по-кратко, но отново ще консумирате много здравословни храни. Повече информация за ползите от сушените плодове.
Друг начин за елиминиране на натриевия сулфат е закупуването на здравословни храни без сяра, които са на по-високи цени.
Той частично решава проблема със захарта и сярната сол накисване/изплакване на сушените плодове. Във всички рецепти, където използваме сушени плодове, препоръчваме първо да накиснете плодовете в хладка вода за няколко минути и да излеете водата.
Проблемът обаче е, че хората предпочитат цвета на красотата на плодовете, а не скритото съдържание, така че плодовете ще продължат да се разпространяват.