Патладжанът, както много други зеленчуци, е отличен източник на фибри, съществен елемент от всяка балансирана диета. Той регулира храносмилането, подобрява здравето на костите, мозъчната функция и предотвратява кървенето от кръвоносните съдове. Също така помага в борбата с анемията.
Сурови материали:
500 г патладжан
10 г чесън
100 г варен нахут (или консервиран в саламура)
30 г сусам
30 г лимонов сок
30 г необработен зехтин
1 KL червен пипер
1 PL смлян рас
20 г магданоз
хималайска сол
Приближаване:
1. Не белете патладжана, разрежете го наполовина, посолете леко и оставете да престои около 30 минути, за да пусне сока.
2. Подсушете, подправете със смлян пипер, поръсете с малко зехтин и печете в загрята фурна на 180 ° C за около 20 - 25 минути.
3. Измийте сусам и запържете на сухо на слаб огън в тиган, докато започнат да миришат. След това ги смачкваме в хаванче с малко сол.
4. Изстържете пулпата от пулпата от кожата и я смесете заедно с нахута, чесъна, натрошения сусам и магданоза.
5. Подправете със сол и лимонов сок, раска и червен пипер според нуждите и на вкус.
6. Сервирайте с пресни сезонни зеленчуци или като намазка върху хляб (не е включен в изчислението).
Енергийна и хранителна стойност на 1 порция:
kcal 180/754 kJ, 5,2 g протеин, 12 g мазнини и около 1 SJ