Ако искате да опитате нещо наистина оригинално, имате възможност да откриете необичайни вкусове в храната
цветя, от които салатите могат да бъдат подправени, ароматизирани и украсени със супи и други ястия. Те са известни
ядливи цветя от орхидеи, тикви, тиквички или чесън, но се използват и други нетрадиционни видове,
някои вече не липсваха в диетата на нашите предци като лечебни билки.

От онези традиционни цветя, използвани в нашата кухня, това са например цветята и цветята от черна основа
пържени в сладкиши или цветя от глухарче, сварени със захар като заместител на меда. Цветя като украшение
тогава те някога са били част от богатите церемониални царски плочи. Декориране на ястия с годни за консумация
цветята също имат дълга традиция в Ориента. В Китай и Япония консумацията на ядливи цветя вече е известна
хиляди години. Такива ядливи цветя вече се отглеждат в чужбина във ферми и се предлагат на пазара
специално опаковани като храна (охладени приготвени зеленчуци) - например роза, цветя на гладиола,
тикви, сираци, годни за консумация хризантеми - маргарет, ядливи орхидеи, лилии и други растения.

Кулинарната употреба на годни за консумация цветя е много гъвкава, те се сервират предимно пресни като
гарнитура и гарнитура на различни ястия, студени ястия, салати и напитки. Някои могат да се използват за
подправка на храната дори след термична обработка. Сухи цветя и малки цветя замразени до
кубчета лед, които се поставят в напитки. Основната положителна страна на ядливите цветя е атрактивният външен вид,
цвят и интересен вкус.

зайци

Но потребителят трябва да знае нещо за цветята, които иска да включи в диетата си
разберете да не поставяте отровни видове в чинията. Незаменими и годни за консумация цветя, които са възможни
използва се като годна за консумация украса на дъската, например неразвити цветя от артишок, малки неразвити плодове
тикви с паднало цвете или цветя лук, които имат деликатен вкус на лук и също са
декоративни. Ядливите цветя също са годни за консумация, от които се използват цели разцъфващи в ориенталски ястия
стъбла, Пекинското зеле също се влива в цветето - ядливите цветя имат подобен вкус като зелето. Някои
годни за консумация видове хибискус, отглеждани като зеленчуци, също са годни за консумация.

Градинският невен, който се отглежда като декоративен едногодишен или лечебен, е бил използван в миналото
тъй като салата от зеленчуци и цветя от невен са били използвани за оцветяване на масло и сирене - цветята имат добър вкус,
те съдържат значително количество каротеноиди, които им придават поразителен цвят и освен това имат противовъзпалително действие
ефекти.

Розата също има ядливи венчелистчета, нейните венчелистчета могат да се поръсват върху салати, сладкиши, направени от
сироп или плодов сладолед, те също могат да бъдат захаросани. Може да се добавят цветя на маргаритки
салати, супи и намазки, мариновани пъпки се използват като подправки. Цветята също
лайка и някои видове сираци и теменужки.

Друго ядливо цвете е капуцинът, добре познат декоративен цвят на балкон и кутия. Често срещано е
източник на ядливи цветя, които се използват заедно с листа и плодове за приготвяне на салати. Пъпки и пъпки
след това незрелите семена се зареждат в кисела инфузия (подобно на пъпките на глухарче) като фалшиви
каперси.

Природата ни предлага и много други цветя, които можем да считаме за плевели - например
морга или звезда, или ние ги възприемаме като декоративни. Може би вече споменатата виолетова (ароматна виолетова),
които използваме и в козметиката, но листата и цветята са годни за консумация и от тях може да се направи отлична салата.
Някога цветята на теменужките са били захаросани - напоени с разбит белтък, са били плътно покрити със захар, дадена
да изсъхне и да се храни като сладко. Днес те се появяват отново в тази традиционна форма.