спасение

Храната в детската стая не е точно според моите представи, но се яде, яде, всичко изнасяме вкъщи.

Хенриета Кундратова Пешковичова е учителка по здравословно готвене и ферментация. Тя е навигатор за приготвяне на храна за различни видове непоносимост.

В допълнение тя пише интересни статии, блогове, сътрудничи на различни кулинарни издания на книги за възрастни и деца, а също така води специализирани курсове за готвене и ферментация. И кога и къде желанието й за здравословна диета започна да се трансформира?

Тялото ми буквално поиска здравословна диета

„Въведох смяната на храната сам, докато работех в управлението. Бях физически много уморен, често под стрес и тялото ми реагира с безсъние, различни алергии, неврологични проблеми. Смених диетата си с вегетарианска, добавих още зеленчукови сокове и смутита. По-късно, благодарение на по-широката информация, съставът на диетата беше по-балансиран.

Ограничих евтината бърза храна, смених работното си време и започнах да споделям рецепти с приятели, които също искаха да променят нещо. Тялото ми хареса промяната в диетата и корекцията на ритъма на живот. Бях по-щастлива, алергиите преминаха и започнах да уча хората да готвят. Тя също така премина курс на професионално готвене и завърши стаж в топ ресторант.

Там също разбрах много за това как работи кухнята в ресторант и че ризотото без месо не трябва да е вегетарианско, тъй като за приготвянето се използва месен бульон.

Анета Вакуликова: Храненето със ЗДРАВЕ НЕ Е НАУКА

По това време вече имах блог и училище за готвене и ходех на кетъринг и по-здравословни барбекюта на клиенти. По-късно се спрях на изключително гастрономически път и изнесох лекции, обучение за по-здравословна храна. Също така се опитах да бъда веган, с голям дял сурова храна.

Тъй като семейството се разширява, много промени в диетата

И тогава дойде съпругът ми, а по-късно и бебето ми. Кухнята вече не беше само за мен, трябваше да приготвя храна за всички вкъщи, така че да има вкус, все още здравословна. Раждането на дъщеря ми се е променило много. Вече имахме една по-голяма дъщеря и ето какво беше такова преживяване с вкусовете на децата. Но децата ще реорганизират всичко за нас.

Кърмех Линда до третата година при поискване.

Консултирах храната с лекаря, четох мъдри книги, но когато дойдоха големите ястия, разбрах, че дъщеря ми не яде месо, а само бяла риба. За щастие той яде много зеленчуци, всичко в супи, сурово има такава пресечена селекция, но яде. Бях под голям стрес, така че семейството и децата ми имаха само здравословна диета. Докато бяхме у дома, всичко беше наред, но по време на посещенията подчертах семейството, в което никой не е вегетарианец.

Историята на Вероника: VEGAN мама

Носех храна за дъщеря си

Или носех храна, или ядохме с гарнитури на Линда. Всичко беше спасено от супата "калмари", която се яде навсякъде и каквото и да е, ако месото не плува в него и магданоз. Носехме храна по пътя и избирахме дестинации, където наехме апартамент и готвихме от местно меню у дома. Наистина ни хареса и обичаме да пътуваме.

По-лошо беше в австрийска вила високо в планината, това пътуване ми отвори други измерения. Цяла седмица ядох ядене без месо, което беше приготвено от полуфабрикати и след три дни наистина се разболях.

Линда беше нервна, защото границите й приключиха на третия ден и нямаше от какво да избира, беше на една година и кърменето наистина не й беше достатъчно. Тогава тя изяде парче пържола, мисля, че за първи път. Харесваше галета. Това пътуване преразгледа моя подход към нашата диета. Бях уморен, изтощен без подходящо хранене, детето беше нервно, плачех и вкъщи ми се гадеше една седмица от пържена храна, каквато почти не бях виждал преди две години.

Дрождя, но ще поръчам и пица

Тук разбрах, че здравословната диета не е единственото решение за здравето в изчерпателен смисъл. Подхождаме по различен начин към предлагането на храни.

И така, какво се е променило? Да. Готвя вкъщи, когато мога. Ако не успея, защото имам много отговорности, нямаме проблем да поръчаме пица. Подреждам. Домашният хляб е церемония, децата го обичат.

Линдушка (4,5 години) вече може сама да бърка квас и да бърка тесто. Децата винаги участват в приготвянето на ястия. Те знаят съставките, сами отглеждаме нещо в малка биологична градина. Линдушка също обича да помага там. Когато можем, засаждаме кълнове и отглеждаме издънки, купуваме много от тях. По-голямата дъщеря ги харесва повече, Линда изобщо не се интересува от нея. Ние също правим тестени изделия сами, малката понякога сама прави пържени.

За да я науча да яде риба, я ядох с нея, тъй като бяхме три години заедно вкъщи, преди тя да отиде на детска градина. Дори не яде месо в детската градина, тя е супа. Храната в детската стая не е точно такава, каквато си я представях. Но той получава подобен при баба. Трябва ли да го преведа от любимата й детска градина, само защото не харесвам диетата, когато нюансите на нейния вкус? Тя е изядена, изядена, изнасяме всичко вкъщи. Сигурен съм, че когато се постигне разумен компромис у дома, който се съгласува с цялото семейство, начина на живот, това е здравето.

Никакви крайности не са добри

Упражнявайте се на чист въздух, добра храна, много любов, радост. Без крайности. Минимални сладкиши. Имаме шоколади с високо съдържание на какао. Парче. Един, два "гумени ботуши" през деня. Плодове, домашно приготвени чинии, домашно приготвени сладкиши, сурови пръчици, ядки, бели фермерски кисели млека. Сушено грозде през зимата, лиофилизирани плодове. Не ядем никакви преработени сирена, намазките са вегетариански или домашни. Готвя супа всеки ден. Ядем много бобови растения, зеленчуци.

Пием минимално мляко - ако е толкова добро стопанство, с А2 и подходящ крем под стъблото на стъклена бутилка. Често ядем бяла риба, не приготвям друго месо вкъщи. Ние обаче поставяме голям акцент върху екологията и аз водя семейството към непрекъсната дейност.

Затова купуваме храна, за да може да бъде преработена, отпадъците от нея отиват в компост и се превръщат в плодородната почва на нашата градина с пепелта от камината и огнището. Ние отглеждаме билки, аз смесвам чайове от тях. Уча ароматерапия, фокусирам се върху билки, дарове от природата за изцеление и помощ. "