Плодовете, зеленчуците и подправките имат силни пигменти, които можете да използвате, за да направите свои собствени домашни оцветители за храна.

оцветители

Независимо дали искате да избягвате промишлените оцветители за храна или нямате оцветители вкъщи и просто се нуждаете от тях, плодовете, зеленчуците и подправките идват на помощ. За разлика от хранителните оцветители от магазина, те може да не са толкова интензивни, но малините например придават на черешката прекрасен вкус в допълнение към хубавия розов цвят. Включете цялото семейство в смесването на цветовете на орлови нокти. Когато създавате нови пигменти, ще се забавлявате и може би ще измислите още по-добра процедура.

За да направите нещо за украса, изпечете тези най-добрите сладкиши с мед. Имаме няколко рецепти за орлови нокти и всяка е отлична

Основна глазура за орлови нокти

Първо направете основна глазура. Половината протеин ще бъде достатъчна за нормална употреба, но тъй като ще експериментирате, което винаги е свързано с повишен разход на материали, не се колебайте да направите цялата доза от един протеин. Добавете всички съставки постепенно, така че консистенцията да не излезе извън контрол. Нищо обаче не се случва, дори и да се случи: По-тънка глазура използване на по-големи площи, по-плътен за орнаменти, запетаи или точки. Когато се справите с глазура твърде плътен, разредете го с малко топла вода. Добавяйте вода внимателно, за да не разреждате твърде много глазурата.

Рецепта за глазура с меденки

За глазурата от бели меденки ще ви трябват бяла, пресята пудра захар и малко лимонов сок. Разбийте добре бялото и постепенно добавете захар и лимонов сок. Когато глазурата се държи добре на бъркалката, тя е готова. Вече можете да го оцветявате, като добавяте цвета капка по капка, докато достигнете желаната интензивност на цвета. Поставете глазурата в найлонов плик, направете малка дупка в ъгъла, като отрежете решетката и украсете орлови нокти.

Естествени багрила

Завършихте глазурата, сега започнете да приготвяте домашни багрила. Можете да получите сока или чрез сокоизстискване в сокоизстисквачка, или чрез смесване и прецеждане през марлята. Ние обаче препоръчваме цветна захар на прах:
Налейте малко вода в тенджерата и варете 5 минути след кипене. Извадете плодовете и продължете да варите сока при непрекъснато разбъркване, докато половината от него се изпари. Внимавайте да не се изгорите от пръскащата течност. Изсипете 2 супени лъжици пресята пудра захар в готовата течност и разбъркайте добре, докато цялата захар се оцвети. Изсипете сместа върху хартия за печене и отново добавете две супени лъжици пудра захар. Преместете внимателно пръстите си, поставете хартията върху решетката във фурна, загрята до 50 ° C и изсушете.
Цветната захар ще бъде на бучки и твърда. Съхранявайте в херметически затворен контейнер и натрошете цветната захар във фин прахообразен валяк и сито преди употреба. След това просто смесете глазурата или марципана.

червен

От варени цвекло или къпини получавате червено. Вероятно няма да е много интензивно, по-скоро тъмно розово, отколкото интензивно червено.

Розов цвят

Тъмно червено малини а цвекло те пускат сока, който става глазура розово. Малиновият цвят ще бъде по-светъл, цвеклото по-тъмно.

Син цвят

Сок от листата червено зеле и сложете щипка сода за хляб в сока. Резултатът ще бъде приятен син цвят.

Виолетово

Вероятно вече знаете - лилавият цвят се дава от глазурата на меденки боровинки. За нови нюанси смесете боровинково лилаво с малиново розово или зелево синьо.

Зелено

Природата предлага няколко източника на зелен цвят. И всеки има различен нюанс! Сок пресни листа бебешки спанак и получавате приятен светло зелен цвят. Или използвайте хлорофил и получавате красиво дървено-зелено. Течност за използване на хлорофил; Разтворете праха в малко количество вода, така че да нямате зацапване или да направите цветна захар от него. Зеленият цвят на глазурата също се дава от:

  • Спирулина (която може да придобие син оттенък)
  • Зелен ечемик
  • Матча
  • Хлорела
  • Магданоз

Жълта глазура, но също и пръсти, получавате с куркума. Докато куркумата ще ви даде светложълт цвят, вие ще оцветите наситено жълтите орлови нокти с шафран.

Оранжево

Цветни пчелни пити сушени чушки вероятно няма да ви хареса, така че опитайте сок от моркови. Смесете го с шафрана.

Кафяво

Не само какао, но също канела или с кафе достигате кафявия цвят на черешката на орлови нокти.

Черен

Едва ли ще намерите нещо, което напълно да оцвети бялата глазура в черно. Можете да опитате с активен въглен. Натрошете фино въгленчето, смесете го с малко вода на каша или го превърнете в цветна захар и го разбъркайте в глазурата.