Опитайте нашия пастет от патица. Ще бъдете изненадани от добротата!
НАПРАВИ ГО САМ
Пастет
ЗАЕДНО: 8 евро
ЗА: 4 човека
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 30 минути
ТРУДНОСТ: ++
ПРОВЕРКА
ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧАС 8 €
• патешко печено 500 g (4,90 €/кг)
• 100 г масло
• 1 червен лук
• 2 скилидки чесън
• чаша червено вино
• шепа каперси (1,40 €/100 г)
• шепа мащерка
• сол пипер
ВИНЕН ЖЕЛЕЗ
• чаша червено вино
• агар
това е желатин от водорасли; ако го нямаме, е достатъчен обикновеният желатин (0,85 €/10 г)
ПРИБЛИЖАВАНЕ
1. ЗАКРИВАНЕ НА ПОРА
Запържете лука, а по-късно и чесъна в маслото. След това добавете почистените печени и ги запържете леко. Повърхността на черния дроб трябва да бъде "прибрана", т.е. j. близо.
2. КАПЕРИ
Патешкото печено е ключова съставка, те трябва да са пресни и да се обработват веднага след покупка от месар. След това добавяме каперси.
3. ВИНО И БИЛКИ
Налейте виното, добавете подправките, мащерката и оставете да къкри. Накрая овкусете и добавете сол на вкус.
Добър апетит!
4. ПРЕДИ СМЕСВАНЕ
Смесваме готовите печени с потапящ миксер и ги изсипваме в чаша заедно с няколко парчета цели каперси. Отгоре създайте слой от винено желе.
КАК ДА ПРАВИТЕ ЖЕЛЕ ВИНО?
Оставете виното да заври в гювеч, изключете и смесете агара. В случай на желатин, следвайте инструкциите на опаковката. Изсипете леко охладената смес върху пастета и я оставете да се втвърди. Сервирайте с пресен хляб или сладкиши.