най-здравословната

Сред зърнените култури пшеницата има почти универсална употреба и в много ястия може да замести ориза, пшеницата и царевицата дори по-ценни.

Ползи за здравето на пшеницата

1. От хранителна гледна точка интересно е доброто съдържание на протеини (12%), второто най-високо съдържание на мазнини сред зърнените култури (4,2%), от които една четвърт са важни мононенаситени мастни киселини, а половината е незаменими полиненаситени мастни киселини. Това включва добра доза лесно смилаеми въглехидрати (68%), в допълнение към прилична доза прочистващи фибри (8,5%).

2. От лечебна и защитна гледна точка присъстващите витамини от група В действат много добре, особено В1, В2, добра доза ниацин (В3), В6 и фолиева киселина, които заедно защита нервна система, те работят антидепресант, някои понижават лошия холестерол И обратно, те повишават добрия HDL холестерол в кръвта, докато други взаимодействат образуване на хемоглобин а те също поддържат правилния метаболизъм въглехидрати.

3. В допълнение, мазнините им също съдържат витамин Е, който подпомага плодовитостта, и витамин К, който насърчава съсирването на кръвта и съхранението на калций в костите.

4. ОТ минерали Освен калий, магнезий и фосфор, пшеницата съдържа и добра доза желязо, но също така цинк, мед и манган. Заедно те създават лека алкалност на пшеницата, която е уникална сред зърнените култури, и затова пшеницата е подходяща като гарнитура към киселини, образуващи храни, съдържащи особено високи дози животински протеини. Препоръчително е също да го консумирате в случай на стомашна хиперацидност, както и при заболявания на панкреаса и далака, но служи и като профилактика на остеопороза.

5. Отново добро съдържание на силиций ползи за бременни жени.

6. Има отличен ефект върху здравата кожа, ноктите, подпомага растежа на косата и предотвратява косопада, повишава еластичността на връзките, укрепва костите и зъбите, има положителен ефект върху белите дробове, помага при кожни заболявания.

7. Пшеничните ястия са много полезни за деца, спортисти, също и в състояния на изтощение, за оздравяващи, хора с нарушено храносмилане, анемия, синдром на умора, безглутенова диета, хранителни алергии или проблеми с кандидатите.

„Просото и пшеницата, произведени от него, са древна и в същото време най-модерната зърнена култура, ако погледнем от хранителна гледна точка. Сякаш е „пришито“, за да предпази човека от здравословните проблеми на цивилизацията. Той е антидепресант, антиалергичен, алкален, без глутен, подходящ за диабетици, хранителен, лесно смилаем и вкусен, както в сладка, така и в солена форма. "

Не само за целиакии и диабетици

Някои видове пшеница се усвояват по-бавно и поради това простите захари се отделят по-бавно в кръвта, което е много подходящо не само за диабетици, но особено за тези, които са бедни. По-честата консумация на пшеница увеличава чувствителността на клетките към инсулин, което е основен проблем на диабетиците от тип 2. Тази зърнена култура не съдържа глутен и алергени, така че е подходяща и за целиакии и страдащи от алергии.

Съхранение на пшеница

Пшеницата съдържа по-висок процент мазнини и след отстраняването на просото от кожите лесно се окислява във въздуха, което е едновременно нездравословно и предизвиква горещ вкус. За да забавим поне окисляването на мазнините на повърхността на пшеничните семена, ние го съхраняваме на тъмно, сухо и студено, например в хладилник. Когато купувате, трябва да тествате коя компания доставя най-добрата пшеница.

Защо трябва да се изплаква пшеницата?

Преди всяка подготовка първо отстраняваме покритието с гореща мазнина от житото, като го запаряваме 2 до 3 пъти с гореща вода, прецеждаме и изплакваме със студена вода. И дори ако искаме да смелим брашно от пшеница, но след това първо трябва да го изсушим след пара. Брашното трябва да е възможно най-прясно, тъй като има тенденция да се нагрява дори по-бързо от зърното, така че е по-добре да го мелите у дома, например на кафемелачка.