храна

На практика е невъзможно да посетите Германия и да не опитате currywurst или bratwurst. Но независимо от славата им, изглежда, че германците не могат да се наситят на съвсем различно ястие - дюнер, пише новинарският сървър на BBC News.

Германия с население от 82 милиона консумира два милиона кебап на ден, казва Гюрсел Юлбер, говорител на турската асоциация на производителите на Döner в Европа (ATDiD). Може да се каже, че колбасното дуо покрива тънко нарязаното месо на вертикален шип, пълни с пита хляб или друга палачинка и покрити със салата, доколкото е популярно.

Двойката мъже, на които се приписва изобретяването на дюнер кебап в Берлин преди почти 50 години, са Кадир Нурман и Мехмет Айгун. И двамата бяха гастарбайтери от вълна имигранти от Южна и Източна Европа за укрепване на западногерманската следвоенна икономика.

Въпреки че има много спекулации за това как всъщност се е случило създаването на дюнер кебап - Айгун твърди, че той е изобретил популярното ястие още през 1971 г., година преди Нурман - ATDiD официално приписва тази чест на Нурман. Според Юлбер Нурман е продал първия немски дюнер кебап от малкия си щанд срещу станцията Zoo в тогавашния Западен Берлин през 1972 г. Той е превърнал традиционното месо на скара, поднесено с ориз, салата и пита, в сандвич за трудолюбиви и „Германците ядат. И Нурман, и Айгун твърдят, че идеята им е да сложат месо в пита хляб.

Независимо кой е първият, който се е справил с трудностите, обаче и двамата мъже положиха основите на сегашната сделка на стойност четири милиарда евро в Германия. Тук ежедневно се консумират зашеметяващите 400 тона месо за кебап, а скромната начинаеща закуска на улицата се превърна в един от основните компоненти на немската диета.

ATDiD изчислява, че в Германия има около 40 000 магазина за кебап; най-много в Берлин, където има около 4000 от тях, което е повече, отколкото в най-многолюдния турски град Истанбул. Германската столица е последвана от Мюнхен, Франкфурт на Майн, Хамбург и Щутгарт.

Това улично ястие е толкова популярно, че през 2011 г. група студенти са намерили решение за „дъх от кебап“. Това е напитка, наречена Papa Turk, която съдържа, наред с други неща, джинджифил, магданоз, мента и лимон, които уж неутрализират вкуса на чесъна в устата.

Но защо кебап е толкова популярен в Германия? "Защото има толкова добър вкус", просто отговаря Юлбер. „В ръката си държите само добри неща. Качествени протеини и салата. “Въпреки това не само вкусът, големите порции или достъпността на кебапчета струват от 4,50 до 14 евро. Част от тяхната популярност е колко лесно могат да бъдат адаптирани. Оригиналното творение на Нурман съдържа само говеждо месо. С течение на времето и с по-голямата наличност на други видове месо, донерът включваше пилешко, овнешко и пуешко месо, както и различни видове хляб и дресинги или гарнитури.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.