джейми

Супер проста рецепта от известен готвач. След като го опитате, определено няма да направите друго! 🙂

Имаме нужда от:

1 кг гладко хлебно брашно T650

1 чаена лъжичка морска сол

14 г суха мая

1 супена лъжица гранулирана захар

4 супени лъжици зехтин екстра върджин

650 мл хладка вода

Приближаване:

Пресяваме брашното, комбинираме го със сол и го прехвърляме на чист плот. Направете дупка в брашното.

В купа смесете маята със захар, зехтин и вода. Изчакайте няколко минути маята да излезе и след това я изсипете в дупка в брашното. Постепенно смесете брашното отстрани в течността с вилица и ще започнете да обработвате тестото - с чисти набрашнени ръце. Разбъркайте, докато получим гладко и гъвкаво тесто.

Преместете тестото в съд, поръсен с брашно, и отгоре прашете с брашно. Покрийте с влажна кърпа и я оставете да почине за около час на топло място в апартамента. Тестото трябва да удвои обема си .

След това сгъваме тестото върху набрашнен плот и го разбъркваме в ръцете си - за да изгоним въздуха от него.

Можем да използваме веднага, или да увием във фолио и да съхраняваме в хладилника или да замразим. Ще разделим тестото на по-малки питки, от които ще приготвим индивидуални пици. След като разточите тестото, оставете го да почине още 15-20 минути (засега можем да загреем фурната).