според

Grob loks

Суровини за 12 - 14 места

210 г обикновено брашно

Приближаване

Сварете картофите в корите им. Оставете да се охлади. Идеално за една нощ да се изпари възможно най-много вода. Почистете и настържете на ситно ренде. Изсипете брашно върху плота, добавете настъргани картофи, сол и направете тесто. Работим бързо, картофеното тесто обикновено се разрежда. Колкото по-дълго трае, толкова повече ще се придържа. Ако тестото полепне твърде много, добавете малко брашно. Ние обаче боравим внимателно с брашно. Ако добавим много брашно, локшето ще бъде твърдо! От тестото оформяме локва и я нарязваме на парчета, от които оформяме по-големи „кнедли.“ Разточваме ги на питки. Печете в сух тиган, от всяка страна, докато се образуват кафяви петна. Готовите питки намажете с разтопен патешки или гъши мехлем.

Печена гъска

Сурови материали

Приближаване

Осоляваме гъската добре, от всяка и отвътре, и я оставяме да си почине, в идеалния случай от вечерта до сутринта. Поставете цялата ябълка вътре в гъската, покрийте с чаша вода и печете на 180 ° C

около 2 - 2,5 часа, в зависимост от размера на гъската. Идеално е да печете гъски в керамична форма за печене. След 1 - 1,5 часа обърнете гъските, измийте с мляко, така че кожата да придобие златист цвят и печете до хрупкавост. По време на печенето изливаме мазнината, която непрекъснато се загрява от гъската. Изисква малко умение, защото изгарянето трябва да се излее, за да не наръгнем излишно гъската. Ние със сигурност не изливаме пърженето/мехлема, ние го поставяме върху локшето и го съхраняваме в чаша, в хладилника.