аспержи

Дял

Сезонът на аспержите започна. Това е зеленчук с деликатен вкус и се приписва и на афродизиачни ефекти. Консумирайки го, вие също подкрепяте здравето си, защото има детоксикиращи ефекти. Той е естествен диуретик, понижава кръвното налягане и подобрява сърдечната дейност. Благодарение на високото съдържание на фибри, той регулира храносмилането и съдържа инулин, пробиотик, който е от полза за нашите черва.

Тъй като трябва да се консумира в рамките на няколко дни, проверете дали е свеж, когато правите покупка. По факта, че главата му е твърда, затворена, с лъскава повърхност, не е изсъхнала и е без кафяви петна. Можете да го съхранявате прясно в хладилника за пет дни, увито във влажна кърпа. Не го увивайте в пластмаса, за да може да диша.

Съвети за приготвяне на аспержи

Преди подготовката трябва да го обелите. Ако нямате специална белачка, можете да използвате белачка за картофи. Отрежете долната дървена част. Ако сте закупили зелени аспержи, просто почистете долната трета. След почистване залейте с лимон, за да не стане кафяв. Пригответе аспержите във висока тенджера, като ги поставите с глави нагоре и водата достига до върховете. Можете да го готвите на снопове, бяло за 15 до 20 минути, зелено за 10 до 15 минути. Варените аспержи са меки, но твърди.

Ако имате излишък от аспержи, почистете пресните му издънки, лишени от долната дървесна част. Нарежете ги на по-малки части и замразете съхраняваните в микротенови торбички. Като алтернатива можете да го бланширате преди замразяване, т.е. да го потопите във вряща вода за три минути, да го извадите, да го охладите в студена вода и да оставите да капе.

Ще ви е интересно

Как да отглеждаме билки на балкона? Вземете доказани съвети и трикове

    35 0
  • 20.04.2019

Какви са ефектите от лиофилизирани плодове? Трябва да знаете това за него!

    62 0
  • 18.04.2019

Най-популярните рецепти за аспержи

Основна рецепта

Основната процедура е изплакване на аспержите във вода след изплакване, към която сме добавили сол, щипка захар, лимонов сок и супена лъжица масло. След готвене извадете аспержите и го залейте с горещо разтопено масло или го залейте с бял холандски сос.

Сос от аспержи

Пригответе 500 г аспержи съгласно предходните инструкции и гответе с почистени и нарязани картофи в 1 л вода, разбъркайте, ако е необходимо, концентрирайте с две супени лъжици обикновено брашно, добавете внимателно сметаната. Оставете да къкри и подправете със сол, бял пипер или накълцан копър. Сосът може да се сервира с твърдо сварено яйце или със свински минути.

Аспержи със сирене и пармска шунка

Готвим аспержите по традиционния начин и ги увиваме с филийки пармска шунка. Поставете пържените препечени филийки в съд за печене и върху тях сложете варени аспержи. Отгоре поставяме филийки сирене, подходящи за печене, като гауда или ементал. Печете в предварително загрята фурна, така че сиренето да се разтече, но да не загори.