Нахут
Нахутът е несправедливо забравена и недооценена храна, принадлежаща на бобовите растения. Но ако установите положителното му въздействие върху здравето, ще разберете защо е толкова популярен в толкова много страни по света. Играе важна роля в традиционната кухня на много райони от Близкия изток и Средиземно море.
Защо нахутът е здравословен?
Със своите свойства нахутът отговаря на условията за храна на 21 век. Аминокиселинният състав на нахутените протеини е подобен на соевия и следователно се споменава като леснодостъпен източник на протеин за хора, чиято диета е бедна на животински протеини. Това е почти пълноценна храна с доста добре балансирано съотношение на хранителните вещества. Богато е на фибри, витамини (А, Е и група В) и минерали (калций, калий, магнезий, желязо).
Нахутът помага за понижаване на холестерола, предотвратява запек и в същото време укрепва нервната система. Той също така понижава гликемичния индекс при хора със захарен диабет. Той е естествено без глутен, което го прави подходящ за целиакия. Това бобово растение е идеално за бременни жени, тъй като е богато на фолиева киселина, която предотвратява грешки в нервната система на плода.
Нахутът е богат източник на антиоксиданти, като витамин С и витамин Е. Антиоксидантите имат благоприятен ефект върху човешкото тяло и се борят срещу оксидативния стрес.
Съвети за употреба
Приготвянето на нахут е просто и същото като обикновените бобови растения. За да съкратите времето за готвене, препоръчително е да накиснете нахута предварително.
Може да се използва за приготвяне на супи, сосове или зеленчукови салати. Разпространението на хумус е много добре известно.
Съхранение
Съхранявайте на сухо място и предпазвайте от пряка слънчева светлина.
Информация за храненето
Хранителна информация за 100g продукт: енергия 1508kJ/357kcal; мазнини 5.1g, от които наситени мастни киселини 0.7g; въглехидрати 57g, от които захари 4,3g; протеин 20g; сол 0,03г.