гражданско сдружение
ДУМА ЗА ЖЕНИТЕ
Безручова 21
900 31 Ступава
Как да започнете?
В предишните издания на Miriam постепенно говорихме за хранене - как да се храним здравословно, кои храни да предпочитаме, какъв трябва да бъде хранителният състав на диетата, кои храни трябва да се избягват. Вероятно е възможно да се каже, че голяма част от тази информация не е нова, че сме я чували много пъти преди, прочетете я. Въпреки това те остават само на нивото на теорията. Едва ли можем да си представим неделния обяд без пържени пържоли или запечено свински корем или пържени картофи. Може да ни е трудно да закусим (не можем да наваксаме), използваме само зеленчуци, за да украсим чиния (така или иначе е скъпо), на десет жертвата е само няколко бисквити за кафе (но имаме нужда от бърза енергия), ядем обяд в най-добрия случай на топло някъде в ресторанта, а в най-лошия наемаме у дома след работа. Терминът „олово“ се среща и в речника на нашите деца, а не в нашия. От друга страна, вечеряме поне обилно и може би няколко пъти и въпреки че е почти нощ и час по-подходящи за сън, отпиваме бисквитки или шоколад по телевизията. В крайна сметка след този ежедневен стрес заслужаваме нещо добро.
Текат дни, месеци, години и въпреки че подозираме, че трябва да сменим нещо (наблюдаваме как нещата в пералнята се свиват в ширина, теглото показва твърде много или сме ядосани от лошото здраве). Някак не е време да погледнем по-дълбоко. Само когато разглеждаме снимки от семейното тържество, не успяваме да се запитаме кой е симпатичният господин с корем. Или „голямата“ дама в червената рокля. Все пак не съм аз.
Наднормено тегло и здравословни проблеми - това са последиците от неправилната диета. Коварното е, че те не се появяват веднага. Те се прокрадват незабележимо. Започваме да ги решаваме само когато са остри, често по неподходящ начин. При наднормено тегло изваждаме диета, пропускаме хранене като оръжие или вече не ядем след 17 часа. Ние обаче няма да издържим дълго, така че загубата на тегло ще се върне при нас с допълнителен бонус. Често дори не свързваме здравословни проблеми с храненето. Връзката е трудна за доказване, поне не с диабет, високо кръвно налягане или холестерол, които очевидно са свързани с диетата. Ако обаче не снабдим организма с качествени строителни материали, достатъчно витамини, минерали, фибри, качествени въглехидрати, мазнини или протеини, които му позволяват да функционира както трябва, но твърде много „празна енергия“, след години това естествено ще се отрази здраве.
Но ние също знаем всичко това. Знаем, че трябва да живеем здравословно. Хранете се здравословно, спортувайте, спете достатъчно. Какви са нашите причини да прилагаме тези добри неща на практика толкова малко? Кога ще бъде „утре“, от което ще започнем? Което ни пречи да започнем веднага?
Може да ни е трудно да оставим храната, която ядем от ранна възраст, или добре изградена система, която работи от години. Кифлички на пара, палачинки, разфасовки, колбаси, салам, бял хляб или кифли, макова слюда, пудинги, торти, десерти, бисквити, чипс, пържени картофи, майонезни салати. Може също така да осъзнаем, че хранителната стойност на тези храни е лоша и енергоемка, но те имат толкова добър вкус. Може би те са нашите „приятели“ по време на тъга, самота, болка, спътници по време на скука. И може би се чувстваме сякаш не наваксваме. Че е по-лесно да си купите сладък кок на десет в пекарна, отколкото да приготвяте хляб със сирене у дома и да опаковате зеленчуци. И дори не печете този хляб. Изглежда по-лесно да приготвим това, което трябва да направим, отколкото да се опитаме да се ориентираме в нови рецепти или начини за приготвяне на ястия, подходящи и по-малко подходящи храни. Въпреки че здравословното готвене в крайна сметка отнема по-малко време, отколкото сложното неделно меню със свинско кнедли.
Началото винаги е трудно. Трябва да преодолеем т.нар „Зона на комфорт“, навици, които сме изградили през годините. Отнема известно време, за да започнете по нови начини, докато не станат толкова удобни, колкото предишните.
Полезно е промените да започват постепенно. Прочетете книга за здравословното хранене. Започнете да мислите повече за закупуване на хранителни стоки. Купете повече зеленчуци, пълнозърнест хляб или зехтин. И оставете бисквитките и шоколадите на рафта. Сърфирайте в интернет, получавайте информация, търсете нови рецепти. Започнете деня със закуска и вземете също нещо за десет или оловрант. Хранете се пестеливо и приготвяйте зеленчуци с телевизор вместо сладкиши. Може би дори да планирате хранене, да знаете какво и колко да ядете на ден. За да подготвим нашите деца качествена диета, която те трябва да разработят в по-голяма степен. Те просто формират своите хранителни навици - и ние можем да им помогнем да създадат правилните. За да можем да ядем всички тези „здравословни неща“ напълно естествено и естествено. Може би всичко няма да им хареса веднага. Особено ако бяха свикнали с нещо друго. Ако обаче храната изглежда добре, те със сигурност ще са готови поне да я вкусят.
Здравословната храна може да има страхотен вкус, това е разнообразие от аромати и вкусове. От нас зависи как ще го приготвим. Въпреки че може да не постигне рафинираните вкусове на хранителната индустрия, с течение на времето ще можем да оценим по-меките вкусове, които не са подчертани от количеството глутамат, сол или захар. Може да открием, че киселото мляко с ягоди, приготвено у дома, има напълно различен вкус от едноименния продукт, в който обаче няма и следа от ягоди, защото те се заменят само с аромат. Може да не успеем да се откажем от домашен пълнозърнест хляб или кифлички, защото това е просто страхотно. Можете също така да печете вкусни сладкиши у дома, които не само ще зарадват вкусовите рецептори, но и са ценни за нашето тяло.
Качествената храна ще повлияе на нашето здраве, настроение, енергия за цял живот. Тялото ни ще се чувства здравословно и ще бъде възнаградено с по-добро функциониране, тънка линия, достатъчно сила, за да се справи с нормалните дни. Няма значение какво ядем. Нека не се храним просто по наш вкус, нека се опитаме да дадем на тялото си това, от което се нуждае. Няма какво да губим. Усилията ще се върнат при нас многократно - под формата на здраве, стройна фигура и страхотно чувство за живот.
Можете също така да намерите повече информация по тази тема на www.chudnutie-ako.sk, където принципът на здравословното хранене и съставянето на менюто са описани по-подробно във връзка с фокуса върху отслабването.
ябълков пай
Имаме нужда (за половин чиния):
1 чаша пълнозърнесто брашно от спелта
1/3 чаша тръстикова захар
1/2 чаша мляко
1/8 чаша студено пресовано рапично масло
1 яйце
1 чаша овесени ядки
1/2 бакпулвер
1/4 - 1/2 чаша смлени смлени ядки
около 1/2 килограма ябълки
Приближаване:
Смесете съставките заедно и изсипете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Нарязваме ябълките на тънки луни и ги разстиламе на редове доста плътно върху суровото тесто. Можем да поръсим със смлени ядки. Печете първоначално на 200 градуса в предварително загрята фурна, по-късно на 180 градуса за около 45 минути.
Пълнозърнест хляб
Имаме нужда от:
250 г ръжено пълнозърнесто брашно
200 g брашно от пшенично греъм (или спелта или пълнозърнесто)
(може да бъде 300 г ръж и 150 г второ брашно)
150 г брашно от полу-светъл или тъмен хляб
25 г зехтин
1 супена лъжица захар
1 и 1/4 чаена лъжичка суха мая
1,5 чаени лъжички сол
1/4 от витамин С на прах
300 мл мляко
120 мл вода
семена на вкус
Приближаване:
Изсипете всички съставки в купа и разбъркайте тестото, което сложихме в правоъгълна форма за печене. Оставете да втаса за около 1-2 часа. на топло място, докато удвои обема си. Преди да поставим хляба във фурната, можем да поръсим със семена (сусам, раска, слънчоглед), които обаче могат да се поръсят в тестото преди ферментация. Печете в предварително загрята фурна до около 200 градуса.
Ако имаме домашна хлебопекарна, всичко, което трябва да направите, е да излеете всички съставки заедно и да включите подходящата програма за печене на пълнозърнест хляб.