Петък, 5 юли 2019 г.

Охлаждаща восъчна тиквена супа

Тази рецепта ще използва пъпеш, отглеждан от градинари "ценители". Този тип пъпеш не е често достъпен, но ако посетите добра китайска храна, този пъпеш ще ви отведе там. Латинското му име е: Benincasa hispida.
На словашки зимен пъпеш, восъчна тиква, английски боб гуава, тайландски буап хаус, виетнамски бау, китайски 皮 皮 Донг гуа пи.

охлаждаща

Тази супа помага за управление на топлината през летните дни.

Неговите ползи за здравето:

Премахва летните жеги
Облекчава отока
Насърчава загубата на тегло
Успокоява кашлицата и астмата
Укрепва бъбреците, попълва Ин и овлажнява сухотата

А сега рецепта за 4 човека

съставки

1/2 кг зимен пъпеш. Измити и нарязани без кожа и семена.
3 сушени гъби шийтаке
100 г водорасли (комбу, уакаме.)
3 филийки джинджифил
2 по-малки червени лука, нарязани
1 супена лъжица оризово вино - по желание
1 литър вода
ароматизираща сол
черен пипер на вкус

Накиснете гъбите шийтаке в топла вода за 15 минути, запазвайки водата. Накиснете водораслите във вода, оставете да набъбнат, задръжте течността. Поставете вода, джинджифил, гъби шийтаке с оризово вино и половин лук в тенджера. Оставете да заври. Варете на тих огън 20 минути. Добавете зимен пъпеш и водорасли с течността, в която са били накиснати гъбите и водораслите. Продължете да готвите още 30 минути. Подправете със сол и черен пипер. Украсете с останалия нарязан лук.

Съвет за готвене: Ето пет варианта на приготвени бульони, които можете да добавите към супата: 250 г свинско месо, 2 пилешки бутчета, 3 сушени черупки, 10 сушени скариди или 3 сушени миди.

Тип: Зимният пъпеш може да нарасне до приличен размер и да тежи до 20 кг. Хранителните магазини ги продават в пакетирани филийки. Изберете такива, които имат чиста, твърда, бяла плът. Избягвайте тези, които са кашави и жълти.

Забележка: Ако трябва да отцедите по-добре, добавете кокосовата гъба Fuling - пория към супата

Пожелавам ви добър вкус и да можете да се справите спокойно с настоящото лято. Още съвети за управление на топлината ще намерите на сайта.

Хранителна стойност на 100 г восъчна тиква
енергия 54 kJ (13 kcal)
въглехидрати 3 g
Фибри 2,9 g
мазнини 0,2 g
протеин 0,4 g

витамини Количество% DV
Тиамин (B1) 3% 0,04 mg
Рибофлавин (В 2) 9% 0,11 mg
Ниацин (B 3) 3% 0,4 mg
Пантотенова киселина (В 5) 3% 0,133 mg
Витамин B 6 3% 0,035 mg
Витамин С 16% 13 mg

минерали Количество% DV
калций 2% 19 mg
желязо 3% 0,4 mg
магнезий 3% 10 mg
манган 3% 0,058 мг
фосфор 3% 19 mg
натрий 7% 111 mg
цинк 6%