Seitan е пшеничен протеин, който се получава в брашно чрез излужване на нишесте. Това е много вкусен заместител на месото. Може да се използва в домашни рецепти вместо месо. Харесва ми да опитам нещо друго, тофу вече беше в кухнята ми, но Сейтан все още не .
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвяме Seitan от брашно и вода
която заливаме с вода и оставяме да почива за около 1 час.
Измиваме нишестето от отпочиналия хляб под течаща студена вода, като постоянно месим брашното. Измих около 15-25 минути.
Първоначално хлябът ни започва да се разпада, но когато нишестето се измие
отново става компактно цяло. Месим, докато водата се избистри.
Полученият блат е еластичен и го наричаме сейтан.От килограм брашно се образуват около 400 г сейтан.
Разделих го на 2 части, сложих го в торбичка и готвих в тенджерата около 50 минути.
и нарязване на Сейтан, готов за друга рецепта.
Марината: 1/2 л плътен телешки бульон, в който се готви чили или люта чушка. Бульонът трябва да е силен. Добавям супена лъжица или две доматено пюре или кетчуп и малко захар, малко майоран към бульона. Всеки може да приготви марината по своя рецепта.
Оставих да стои, оставих до следващия ден.