Диета и сирене. Дори заедно? На кой можете да се отдадете, когато искате да отслабнете? Как лесно да разберете колко мазнини съдържат ?

Стотици сирена се произвеждат по целия свят и се разделят според различни критерии, в зависимост от метода на валежите, съдържанието на мазнини в сухото вещество или твърдостта. Сиренето се разделя на млечни продукти, за производството на които се използва краве мляко, за овце или овце или дори за други бозайници, например в случая на биволска моцарела. .

Тогава възникват различни видове сирена поради използването на мляко от различни бозайници, някои видове бактерии и гъбички или поради продължителността на процедурите за узряване или обработка. .

Колко мазнини?

Когато отслабваме, обикновено най-много ни интересува съдържанието на мазнини. Понякога обаче етикетът може да бъде подвеждащ. Въпреки че върху продукта е изписано 50% масленост, това не означава, че това е сирене с високо съдържание на мазнини.

Друга индикация за сухото вещество е важна. Ако премахнахме цялата вода от сиренето, щяхме да останем само със сухо вещество и именно в него се съдържа мазнината. Обикновено се дава пълното име, например 30% мазнини в сухо вещество или накратко 30% t. в стр. Производителят трябва правилно да посочи още една индикация на опаковката за самото сухо вещество. След като разберете съдържанието на сухо вещество в грамове, вече не е проблем да си помогнете с прости числа и да разберете общото количество мазнини.

Например, да вземем 20% eidam, който има 50% сухо вещество и 20% мазнини в сухо вещество. За да разберем колко мазнина е от сухото вещество, първо изчисляваме колко сухо вещество има в 1 грам сирене - разделяме на 50 и получаваме стойност от 0,5 g. Тъй като сиренето има 20% масленост в сухото вещество, умножаваме тази стойност по 20 (0,5 х 20 = 10); По този начин 20% eidam съдържа 10 g мазнини на 100 g продукт.

здраве

Издърпайте

Edam 20% (., Сухо вещество 50%, t v s 20%) = 50: 100 = 0,5 x 20 = 10 g мазнини в 100 g продукт

Niva (., Сухо вещество 52%, t v s 50%) = 52: 100 = 0,52 x 50 = 26 g мазнини в 100 g продукт

Вила (сухо вещество 21%, t в s 20%) = 21 100 = 0,21 x 20 = 4,2 g Мазнини в 100 g продукт

Коя да избера?

Като цяло, колкото повече мазнина в сухото вещество съдържа сиренето, толкова по-тлъсто е то. Поради това те също са много подходящи за диетата и препоръчителните пресни сирена, като напр. Лучина. Ако не можете да си представите ден без сирене, изберете такъв, който съдържа около 10 до 18 g мазнина на 100 g (т.е. 20 до 30% мазнини в сухо вещество).

Но това не означава, че никога не можете да се отдадете на по-смели вариации. Можете, но бъдете внимателни. Пармезанът или узрелите меки сирена с плесен са висококалорични, но имат силен вкус. Можете да ги използвате по-малко в храната или в готвенето, или при приготвянето на намазка, която разреждате с извара или бяло кисело мляко. Вкусът ще бъде запазен и ще спестите много калории. Това е като шоколад. Когато изберете този с по-високо съдържание на какао, ще се насладите на неговия интензивен вкус, така че няма да ядете толкова много.

По-малко подходящи са сирена със съдържание на мазнини над 40%. Те включват 45% гауда, ементал, кедър, пармезан, мухъл сирена като камамбер, синьо сирене или рокфор. Понякога може да срещнете и лек вариант на сиренето - има лека моцарела с намалено количество мазнина или камамбер. Сирената са добър източник на протеини и калций за нас, а неоспоримото предимство при консумацията им е по-ниският гликемичен индекс и по-продължителното чувство на ситост. Четенето на етикети определено си заслужава за сирена.

Как да съхранявате сирена?

Сирената трябва да дишат, така че не е препоръчително да ги държите под капака. Най-подходяща е специална хартия с тънък слой фолио от вътрешната страна, в която можете да си купите сирене директно в специализиран магазин. Можете също така да използвате хартия за печене или дишаща хранителна обвивка. След това сирената, които са предназначени за незабавна консумация, просто се увиват в обикновено фолио.

Кралска дивизия

Какви сирена можете да срещнете на нашите гишета?

Прясно сирене - нямат кора, не узряват в консистенция и наподобяват извара. Това включва напр. рикота, лучина, моцарела и др.

Меки сирена - в зависимост от начина на производство те се разделят на меки сирена без плесен с мека кора или с мазнина на повърхността. След това има меки сирена с бяла плесен на повърхността и меки сирена със зелена или синя плесен.

Полутвърди сирена - това е най-разпространената група сирена у нас. Те узряват по-дълго, режат се добре, съдържат по-малко вода, по-сочни са от твърдите сирена. Те включват Гауда, Ейдам и Ементал.

Твърди сирена - узряват дълго време (поне 3 месеца) и имат много ниско съдържание на вода, настъргват се добре и най-известните са пармезан или пекорино.

Топени сирена - те са направени с помощта на топящи се сола, които не принадлежат много добре на здравословната диета.