Мрежа от консултантски услуги в селското стопанство
- ГЛАВНА СТРАНИЦА
- ОРГАНИЗАЦИОННА СТРУКТУРА
- PPS ИНФОРМАЦИОНЕН ПОРТАЛ
- PPS ЗАКОНОДАТЕЛСТВО
- ИНФОРМАЦИЯ ЗА СЪВЕТНИЦИТЕ
- ЦЕНТРАЛЕН РЕГИСТЪР
- СЪВЕЩАТЕЛЕН ФОРУМ
- ПРЕГЛЕД НА ПРЕСАТА
- ПУБЛИКАЦИИ И МУЛТИМЕДИИ
- Списание АГРО
- ВРЪЗКИ
- RSS
Брой достъпи: 4946724
Разпространението на споменатите материали под всякаква форма е възможно само със съгласието на авторите.
Изпращайте коментари и наблюдения на:
[email protected]
Контрол на появата и мониторинг на чужди вещества в Министерството на земеделието на Словашката република
Горните изисквания към храните се проверяват в рамките на надзора на храните в съответствие със Закона на Националния съвет на Словашката република № 152/1995 за храните, както е изменен, и Кодекса на храните на Словашката република.
Специално внимание се отделя на мониторинга на замърсителите в храните. Чужди вещества са вещества, които не са естествен компонент на храната, те се добавят към храната умишлено като добавки за удължаване срока на годност, подобряване на технологичния метод на производство, подобряване и подобряване на вкуса и цвета, както и оцветители. включват замърсители, които не се добавят умишлено към храната, но се появяват в тях в резултат на тяхното производство, но също и от промишленото производство, замърсяването на околната среда и техните остатъци като химически елементи - кадмий, живак, живак, живак, въглеводороди, диоксини, пестициди, остатъци от ветеринарни лекарства и др. Съдържанието на тези вещества се коригира от ограниченията, посочени в Кодекса за храните на Словашката република и са съвместими с ограниченията на Европейския съюз.
Министерството на земеделието осигурява цялостна проверка на хранителната верига чрез две ведомствени организации - Централният институт за инспекция и изпитване към Селскостопанската и държавната ветеринарно-хранителна администрация на Словашката република (ЉV. Тези организации разполагат с достатъчен брой квалифицирани инспектори и имат развита аналитична основа. Организациите осигуряват цялостен контрол на хранителната верига, от контрол на почвата и навлизането до фитосанитарен, ветеринарен и фуражен контрол до мониторинг на други фактори на хранителната верига, тясно свързани с безопасността на храните. В заключителната фаза контролът на храните се осигурява при производителите, в опаковчиците, дистрибуторите и превозвачите, в складовете и, като приоритет, в търговската мрежа.
Министерството на земеделието на Словашката република създаде Център за оценка на появата на чужди вещества в Института за изследвания на храните в Братислава, където са налице изчерпателни данни за замърсяването на хранителната верига с чужди вещества и те се оценяват редовно. Анализи на проби за съдържанието на чужди вещества се извършват от лаборатории на Министерството на вътрешните работи на Словашката република, които са акредитирани за даденото извършване на изследвания, а това са държавни ветеринарни и хранителни институти, лаборатории на Централната и Контролната и Лаборатория и лаборатория Въз основа на дългогодишен опит и данни от база данни за появата на чужди вещества в отделни компоненти на хранителната верига, Центърът може отговорно да оцени развитието на замърсяване на отделни компоненти на хранителната верига и населението.
Мониторингът на чужди вещества се осигурява по два начина, чрез произволен контрол и редовен мониторинг. Хранителната верига от почвата и почвените суровини, чрез фураж, растителна и животинска продукция във фермите, качеството и безопасността на питейната вода и водата за напояване и качеството и безопасността на крайната растителна и животинска храна се наблюдават.
Контрол на чужди вещества извършва се от контролни организации - Държавната ветеринарна и хранителна администрация на Словашката република и нейните регионални служби, създадени и действащи в съответствие с приложимото законодателство за извършване на контрол, докато контролът е насочен предимно към потенциално опасни находища (райони) и депа вредни храни за търговските мрежи и по този начин за потребителя. Резултатите от проверката на чужди вещества служат за незабавни действия.
Мониторинг на чужди вещества е част от националния проект за мониторинг на околната среда на Словашката република, в рамките на който редовно и многократно се наблюдават избрани находища и стоки на територията на Словашката република, за да се получи обективна информация за състоянието на наблюдаваните компоненти, развитие на промените и тенденциите в замърсяването Веществата са основата за приемане на превантивни и дългосрочни мерки.
Като част от контрола за наблюдение на появата на чужди вещества в почвата, водата, фуражите, суровините и храните от растителен и животински произход, през 2004 г. са взети, обработени и оценени 41 824 проби от храни, почва, вода и фуражи, докато са наблюдавани общо 309 различни чужди метала от групата, нитрити, полихлорирани бифенили, пестициди, добавки, остатъци от антибиотици, ветеринарни лекарства, микотоксини и други. Въз основа на констатациите могат да се посочат следните факти:
Ø Почвите на Словашката република са замърсени с рискови вещества в относително малка степен, особено ако се вземе предвид, че голяма част от най-представената почва в района са горските почви. Замърсяването на земеделските земи през 2004 г. е 5,3% .Това замърсяване се дължи главно на местно, регионално, но и на глобалното въздействие на емисиите от различни антропогенни дейности като промишленост, енергетика, отопление, транспорт и земеделие.
Ø Във водата е установено неадекватно съдържание в 9, 8% от пробите, от които най-голям е съдържанието на желязо и манган. Тези метали често присъстват във водата и причиняват мътност. Техният произход по принцип може да бъде двоен - естествен (зона на разпространение на желязна руда), даден от местния геоложки недра или изкуствен, когато е продукт на корозия (главно касае желязото). И двата метала принадлежат към групата на тежките метали, но за разлика от тях те не са важни от гледна точка на въздействието върху здравето. Те само влошават органолептичните свойства на водата (данни за питейната вода, предоставени от Изследователския институт по управление на водите в рамките на компетентността на Министерството на околната среда на Словашката република).
Ø Фуражите са важен елемент в контрола на замърсителите и евентуалното им проникване в тялото на добитъка. Поради тази причина производството на безопасна, здравословна храна от суровини от животински произход е практически невъзможно без задълбочен и систематичен контрол на фуражите. При контрола на фуражите през 2004 г. се наблюдават надгранични проби само в дванадесет случая, което представлява по-малко от 1%, докато 2,1% от несъответстващите проби са открити във вносни фуражи.
Безопасността на храните за здравето заслужава специално внимание, тъй като тя пряко засяга здравословното състояние на населението на Словашката република. Различните замърсители са естествена част от нашата екосистема и, за да се сведе до минимум появата им в храните, са необходими специални мерки по цялата хранителна верига, от почвата и контрола на почвата до фитосанитарния и ветеринарния и контрола на фуражите до контрола върху храните. В заключителната фаза Министерството на земеделието осигурява контрола на храните при производителите, в пакетите, дистрибуторите и превозвачите, в складовете и най-вече в търговската мрежа.
През 2004 г. бяха взети и анализирани общо над 26 хиляди проби от вътрешно производство и внос за съдържание на чужди вещества, докато 1,3% от несъответстващите проби бяха от местно производство (повечето проби не отговаряха на съдържанието на нитрати на бързи зеленчуци) и 1,4% от вноса (повечето проби не отговарят на съдържанието на добавки). През 2004 г. са извършени общо 27 937 анализи на проби върху храни от местно производство и от внос и са наблюдавани 84 различни пестициди. Например в стоки като зърнени култури и зърнени продукти са наблюдавани 40 вида продукти, плодове и плодови продукти - 31 вида, включително тропически плодове, а в стоки, зеленчуци и зеленчукови продукти - 63 вида зеленчуци и зеленчукови продукти.
Когато се установят недостатъци, инспекторите предприемат незабавни действия за изтегляне на опасната храна от пазара, така че да не достигне до потребителя. След присъединяването на Словакия към Европейския съюз, незадоволителните храни и фуражи от местно производство и внос, които биха могли да застрашат здравето на населението на пазара на Общността, бяха докладвани на Европейската комисия чрез системата за бързо предупреждение за храни и фуражи. По този начин държавите-членки се информират взаимно за опасни храни, за да предприемат незабавни действия и да защитят здравето на населението. В Словашката република функцията на контактната точка за Брюксел за докладване на несъответстващи изисквания за храни и фуражи се осигурява от Държавната ветеринарна и хранителна администрация на Словашката република. Информацията е достъпна на www.svssr.sk.
Цел мониторинг на чужди вещества е да се получат обективни данни за замърсяването на храните и фуражите във взаимна причинно-следствена връзка със замърсяването на околната среда на Словашката република, от една страна, и експозицията на населението от друга. Неорганичните, органичните замърсители и добавки се наблюдават като част от мониторинга. Изборът на наблюдаваните параметри е извършен въз основа на оценката на многогодишните резултати от районния контрол на замърсителите в храните и оценката на замърсителите от гледна точка на хигиенно-токсикологичната сериозност. Мониторингът на чужди вещества се състои от три отделни подсистеми - координиран целенасочен мониторинг, мониторинг на потребителските кошници и мониторинг на дивеч и риба, докато през 2004 г. са анализирани общо 2834 проби.
Ø Целта на координирания целенасочен мониторинг В реални условия на първичното земеделско производство се установява взаимна връзка между степента на замърсяване на земеделската почва, напоителните води, питейната вода, фуражите, растителната и животинската продукция. През 2004 г. беше извършен мониторинг в 70 земеделски субекта (в 49 области), като бяха анализирани почвени проби от 25 775 ха, включително растителна продукция от тази земя.
Ø От общия брой взети проби, 4,5% от пробите не отговарят на съдържанието на чужди вещества, особено почви, докато прехвърлянето на замърсяване върху тези почви в растителна продукция не е статистически доказано. Както и през предходните години, нитритното замърсяване на напоителните води продължава. Във всички наблюдавани компоненти бяха открити минимални превишения на допустимите граници на тежки метали, с изключение на почвата и суровините от растителен произход.
Ø Целта на мониторинга на потребителските кошници е да се получат обективни данни за замърсяването на храните в потребителската мрежа в населени места, представляващи около 20 000 жители и различни форми на заселване. Представителни проби от храни според статистическите данни от консумацията на храни в Словашката република се вземат в търговската мрежа.
В рамките на тази подсистема оценката на получените резултати се фокусира върху оценката на поемането на тежки метали в човешкото тяло. Получените стойности бяха сравнени със стойностите на допустимия седмичен прием (PTWI), определени от FAO/WHO (Организация по прехрана и земеделие на ООН/Световната здравна организация). Резултатите показаха, че тежките метали в храната ни изчерпват допустимия допустим седмичен прием в диапазона от 2,0 до 10,8%. Тези цифри ясно показват ниска тежест на тежките хранителни метали върху населението на Словашката република. Нашите резултати също бяха сравнени с наличните данни от потребителската кошница с някои други държави. В сравнение с други избрани страни, Словашката република може да бъде включена сред страните с по-ниски стойности на седмичен прием на тези тежки метали в човешкото тяло.