Насладата от добре приготвеното кафе е радост за всеки любител на този деликатес. Определено не трябва да ви разказваме колко страхотно е усещането да седите в кафене и да бъдете обслужвани от опитен бариста. Не винаги обаче имате достатъчно време да отидете на бизнес и да си вземете почивка. Можете обаче да се отпуснете и у дома, като измислите изкусителна и освежаваща чаша кафе. За вас обаче е достатъчна не само качествена кафе машина, но и парче от вашата сръчност.
Следете налягането и температурата
Основното правило е винаги да правите напитката от прясно смляно кафе. Това ви коства допълнителни усилия, но повярвайте ми, резултатът е несравнимо по-добър. Когато купувате кафеварка, потърсете такава, която има лостова система. Той трябва да има налягане от девет бара и температурата за приготвяне на кафе не трябва да надвишава 95 градуса. След това поставете прясно смленото кафе в лоста и сега ще е важно да го натиснете силно.
Обичайната доза е седем грама на порция. След това прикрепете лоста към кафе машината, оставете водата да се загрее и можете да започнете изненада, която трябва да продължи точно двадесет до тридесет секунди, през която ще получите максимум тридесет милилитра наистина висококачествено еспресо. Ако искате кафе с по-голям обем, според правилата трябва да добавяте само чиста вода, загрята до същата температура.
Защото от кафемашината бихте получили само течност с ниско качество, която би унищожила вкуса ѝ. Признак за добре приготвеното кафе е и фин слой пяна на повърхността му. Ако еспресото не е добре приготвено, пяната ще има големи очи и ще прилича на маслено покритие. Също така не трябва да е много тъмно, тъй като това означава, че кафето е изгоряло.
Не над правилното обслужване
Изчакайте перфектната атмосфера с правилното сервиране на вашия деликатес. Класическото еспресо трябва да се сервира в чаши с дебели стени, които трябва да се затоплят, за да се запази напитката топла. Капучино се сервира в по-голяма чаша с широк плот и лате във висока стъклена чаша, за да подчертае идеално неговите структури. Често се придружава или от висока лъжица, или от специална сламка, с която можете да й се насладите по-добре.
Приготвеното кафе идеално се сервира на малка тава. И двата вида захар - кафява и бяла - се добавят към чашата за удобство на потребителя. Ако сервирате мляко, то трябва да се налива в отделна кана и при стайна температура. Много важен момент е малка чаша с чиста вода, а не минерална вода. Погрешно се твърди, че се използва за попълване на течности, защото кафето дехидратира значително, но всъщност трябва да го пиете преди да консумирате кафе, за да прочистите вкусовите си рецептори и да се подготвите за дегустация.
Украсете се с капучино
Можете да приготвите отлично капучино или лате от пълномаслено и особено добре охладено мляко. Изсипете го в средно голяма метална кана и след това потопете дюзата от кафе машината в нея. Важно е да се отбележи температурата, на която е настроено устройството. Ако е 40 градуса, дръжте контейнера направо и дръжката дръжте точно под повърхността. Ако е 70 градуса, правете кръгови движения, докато млякото не заспи.
Пяната трябва да е твърда, без големи мехурчета и да не е изгоряла. Не забравяйте да не поставяте смляна гарнитура отгоре, защото тя със сигурност не принадлежи на истинско лате. Особено популярна е художествената рисунка върху повърхността на пяна капучино. Най-простият, но малко или много домашен начин е да се създаде шаблон и след това да се излее качествено какао на повърхността през него. Ако искате поне да се доближите до професионални баристи, вземете специална пипета или потърсете тънък чук у дома, за да започнете да рисувате.
Важно е да имате много добре подготвена пяна, върху която да се залепи шарката. Докато наливате млякото от височина, ще създадете по-тъмен нюанс, когато се приближите до повърхността, ще останете с бяла пяна, която ще трябва да излеете по-бавно и с преместване на чашата ще създадете различни форми . Можете да завършите останалото с пипета или като добавите заливка, за да завършите някои подробности. Най-лесно се създават спирали и сърца. Всичко обаче ще иска подходящо упражнение.