Новите вкусове са сред големите радости на пътуването, но има редица пътници, които трябва да попитат какво точно ядат. Тези от нас с хранителни алергии или непоносимост страдат от всички неудобства, които правят пътуващите вегетарианци и вегани, с добавения фактор на страх, че бихме могли да се справим лошо, ако се храним лошо.

говоря

Като пътешественик, който трябва да се храни без глутен (т.е. без пшеница, ечемик, ръж и да, без кроасани), направих много жестомимичен език в ресторанти и супермаркети. Да не говорим за кривогледство от списъци със съставки, използване в кафенета, тихи фрази в ястия. След специална диета не намалих желанието си да пътувам. И намерих симпатични и знаещи готвачи по цял свят, които готвеха без глутен nasi goreng (Малайзия), пица (Италия), пиероги (Полша) и оставиха тази пшеница в замяна от моя сладолед (прекалено много държави бяха преброени). Така че не се заблуждавайте, ако вие или вашият приятел от туризма трябва да избягвате определени храни. Тези осем съвета ме видяха да си спомням безопасно лицето си по целия свят и има ползи от внимателното хранене, което може да ви изненада.

1. Подгответе се за разочарование по време на полета. Ако сте отбелязали диетичните изисквания за вашата храна по време на полета, може да сте безвкусни. Наблюдавах как моите приятели ядат сандвичи с бекон, докато заместителят ми без глутен беше намалена ябълка (благодаря, Etihad). Докато джаз авиокомпаниите имат безплатно меню, трябва да пътувате готови. Вземете резервна закуска по време на пътуването (не забравяйте да проверите правилата за внос, за да не преминете границата с незаконна храна) и оставете някои спешни доставки, докато сте на земята.

2. Познайте врага си. Малко изследвания в местната кухня ще отбележат опасната зона, независимо дали става въпрос за група храни, които трябва да избягвате (мляко, глутен) или имате по-специфичен алерген (като някои ядки, соя, скариди, яйца). Обвързано ли е всяко къри с фъстъчено масло? Трябва ли да се потопят в брашно, преди да се изпържат? Насладете се на правилните въпроси: Салатите от Югоизточна Азия често се обличат с паста от скариди, френските готвачи добавят масло от beaucoup de, а много ястия от Източна Европа се поръсват със скрит бекон. Може да се наложи да бъдете изрични, когато питате за съставките, които са от второ естество за готвача.

3. И познавайте тялото си. Само вие можете да разберете дали трохите от вашата вражеска храна ще ви накарат да се почувствате леко болни или се борите за живота си. Ако бихте могли да бъдете хоспитализирани поради неправилна консумация, особено важно е да информирате авиокомпанията си, изследователските ресторанти (на сайтове като Allergic Foods), за да разполагате добре с антиалергични лекарства (и бележка на лекар, ако носите епифен) и знае местните номера за спешни случаи. Отседнете в апартаменти или общежития на самообслужване с кухня, ако трябва да приготвите сами храната си. И дръжте езиковите си карти близо, когато попаднете на града: преведено обяснение на вашите нужди е небето, изпратено за безглутенови ядене, мандри и хора с алергии. Но се уверете, че те стигат до човека, който приготвя храната, а не само до сервитьора. Имах много опит, когато сервитьорът беше доста объркан от молбите ми да кажа, че не мога да ям нищо в ресторанта, но когато готвачът видя езиковата карта, си тръгнах с пълен стомах.

4. Вземете приятен приятел за пътуване. "Не знам какво бих направил, ако не можех да ям мляко!" въздъхва партньорът му за пътуване, между устата на кремообразна английска дреболия. Съпротивете се да не натиснете лице в десерта им и да не се блъснете в пътя с някой, който „получи“. Някой, който няма да хленчи за менюто в ресторант с прозорци, се движи неловко, когато сервитьор викторини или се опитва да рискува, които застрашават вашето здраве. (В другия край на спектъра не искате да обядвате с някой, който се бори за вашата кауза до такава степен, че е груб с обслужващите служители.)

5. Попитайте преди да поръчате напитки. Няма нищо по-досадно от чувствителния сервитьор, който казва, че всичко, което може да ви сервира, е салата след отпушване от онази скъпа бутилка Пино. Попитайте скоро и можете да направите лесен изход, ако няма какво да ядат (или ако отношението им смърди). Но бъдете чувствителни, че вашите изисквания може да са извън зоната им на комфорт: страните имат много различни нива на информираност за непоносимост към храни и алергии. Някои ресторанти може да са твърде уплашени, за да ви обслужват, в случай че сте мъртви, други ще приемат, че сте просто луд ядещ. Усмихнете се, за да стане ясно, че не отхвърляте местната кухня, молейки за помощ, за да я вземете безопасно.

6. Играйте победа. Ще имате шок на пътя. Не можех да повярвам, когато намерих бутилка вода в Португалия, в която пишеше, че житото е „обогатено“. Но и фантастични изненади. Представях си, че ще бъде трудно да се избегне тестото в Австралия, родината на тортата - но почти във всяка пекарна имаше торта без глутен. Хората бяха съпричастни, когато казах, че се впускам в приключения без брашно в духовната къща на пицата и тестените изделия, но Италия се оказа едно от най-лесните места за пътуване, с отлична гъвкавост от кафенета и ферми без глутен., Хляб и тестени изделия. (Не исках да се прибирам.)

7. Насладете се на прясно приготвено пътуване. Хранителната непоносимост не е популярна в много ресторанти, защото нашите ястия често трябва да се готвят в отделен тиган от нулата. Добавена караница за главния готвач, но доста приятна за вас, когато погледнете от тръбата си топла храна за хладка бюфет или тамян с тамян, тамян, стара супа е люспеста за други стрелци.

8. Възползвайте се максимално от човешките взаимодействия. Пътуването с непоносимост към храна е сигурно. Но има и врати, които не очаквате: истински, те включват разговори с търговец на храни, който обича храната, страстна размяна с готвач, чиято дъщеря е алергична, и любезни дами, които ви водят до местен супермаркет. И бях прегърнат от достатъчно готвачи, за да видя сребърната подплата.