В детството ние възприемаме консумацията на мляко като необходимо. От него обаче не бива да се отказват и възрастни. Едно от предимствата е особено съдържанието на витамини и минерали, открити в млякото. Това е витамин В12 за производството на червени кръвни клетки и правилното функциониране на нервната система и витамин А. За зрението. Пантотеновата киселина ни дава енергия и добро представяне. Протеиновите пептиди от своя страна помагат да защитим тялото си от тромбоза или високо кръвно налягане.

мляко

„Отбелязването на важността на млякото, подчертавайки неговите хранителни свойства в човешкото хранене, беше решено от лекари, диетолози още през 1957 г. на конференция в Швейцария. Всяка година, на третия вторник на май, се отбелязва Световният ден на млякото. Основната му цел е постоянно да си напомняме за изключителната биологична стойност на млякото и млечните продукти. Събития от този вид, често свързани с професионални лекции, са актуални най-вече защото обществото напоследък е силно залято от дезинформация за вредността на тази рядка храна “, казва д-р Алжбета Бедерова, диетолог от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.

Кърленен енцефалит: Възпаление на мозъка от мляко и сирене?

MUDr. Зузана Ренерова: Повечето детски алергии са към мляко и яйца

Непоносимост към лактоза: Когато млякото се надува

Как да намалим нивото на "лошия холестерол"

„Заключенията на така наречените експерти често се основават на дискусионни, само частични резултати от експерименти с животни, където е изследван ефектът на отделните компоненти на млякото, като мастни киселини, холестерол, казеинов протеин и липидни нива в кръвта. Ефектът на отделните компоненти обаче беше оценен без взаимовръзки и взаимодействия и освен това при експериментални животни. Такова безкритично пренасяне на частични резултати върху хората е непрофесионално и сериозно вреди повече, отколкото носи полза. "

За разлика от истинските експерти, преобладаващото мнение е, че млякото е почти перфектна храна, която съдържа протеини, млечни мазнини, минерали, витамини, ензими. „По този начин той се доближава до идеала за сложна храна, която осигурява на тялото всичко необходимо за оптимален растеж и развитие. Използването на хранителни вещества, съдържащи се в млякото, е високо и натоварва организма само минимално “, добавя д-р Бедерова. Както добави тя, първата и незаменима храна на всеки новороден бозайник, включително хората, е млякото. "Оптимално, кърма. Различните адаптирани млека на основата на краве мляко имат подобен състав като заместител на кърмата, ако майката не може да кърми новороденото по различни причини. "

Нуждата от мляко за училище и юноши е достатъчно добре известна и обоснована, макар и не винаги да се прилага на практика. Ерата на млякото десет в училищата е изчезнала, неговото повторно въвеждане в момента е за покриване на проекта „Плодове и мляко за училища“, който се организира от Министерството на земеделието и Службата за обществено здраве в рамките на фондовете на Европейския съюз.

Трябва да консумираме мляко или млечни продукти главно по превантивни причини. "Резултатите от много изследвания потвърждават връзката между високата консумация на кисели продукти и дълголетието. Тези продукти имат положителен ефект върху метаболитната активност на чревната микрофлора - те регулират процеса на изпразване на червата. И т.н. Тук лечение с мляко и млечни продукти продукти се прилага успешно поради тяхната висока хранителна стойност и лесна смилаемост.

В превенцията на остеопорозата млякото и млечните продукти са незаменими. Последните проучвания приписват поддържаща роля в профилактиката на стомашно-чревния рак на калция в млякото “, каза д-р Бедерова.

Митове и факти за млякото: Какво не сте знаели за него?

Мит: Непоносимостта към лактоза и алергията са едни и същи
Истината: „Има основна разлика между непоносимостта към храна и хранителната алергия в механизма на произхода и причините за затруднения. Непоносимостта към лактоза е реакцията на организма към един компонент на млякото - млечната захар - лактозата. Причината е липсата на ензима лактаза в тънките черва. Така че това не е алергия. Просто изберете млечен продукт с малко или никаква лактоза и трудностите ще изчезнат. Обикновено уврежданията се понасят от кисели млека и сирена, където естествено има по-малко лактоза, млякото се понася в по-малки количества. Следователно, не е необходима строга, напълно безмлечна диета “, обяснява д-р Адриана Илавска от Диабетологичната и метаболитна амбулатория в Братислава.

Мит: Млякото трябва да се съхранява само в хладилник
Истината: Трябва да съхраняваме пастьоризирано мляко в хладилник, т.е. прясно, докато млякото с дълготраен живот (UHT) не е необходимо да се съхранява в хладилник или на студено място.

Мит: Прекомерната консумация на мляко може да насърчи остеопорозата
Истината: Напротив! Млякото и млечните продукти са основният източник на калций, който е важен за профилактиката на остеопорозата (изтъняване на костната тъкан). Калцият се нуждае от тялото, за да расте и укрепва костите през целия живот. Препоръчителната дневна доза калций осигурява 0,8 литра мляко или 0,5 литра мляко + 50 г сирене, или 0,25 литра мляко + 30 г сирене + 250 мл кисело мляко.

Мит: Консервантите се добавят към млякото с дълъг живот
Истината: Те не добавят. Това е така, защото млякото с дълъг живот се обработва чрез непрекъснато бързо нагряване (1–3 секунди) до висока температура (до 180 градуса по Целзий). Този метод се нарича високотемпературна обработка на млякото (UHT). По този начин се унищожават всички микроорганизми и техните спори, които биха могли да причинят разваляне на млякото.

Мит: Витамините се губят, когато млякото се нагрява
Истината: Витамините не се губят при нагряване на млякото. Млякото е източник на витамини А, D и витамини от група В, които се унищожават от въздуха и светлината, а не чрез нагряване. Малка част от витамините (макс. 10%) се губят по време на хомогенизиране, т.е. обезмасляване на млякото. Въпреки това млякото е пълно с витамини и минерали, от които тялото се нуждае ежедневно.

Мит: Здравословно е да се пие сурово краве мляко
Истината: Домашното прясно доено мляко обикновено не е хигиенично тествано и може да съдържа микроби. Ако е предназначен за консумация от човека, той винаги трябва да бъде термично обработен.