Здравословно, питателно, вкусно и без странични ефекти

от Мартина Стрихова

Класическото животинско мляко има много негативни ефекти върху хората, но сега няма да ги обсъждаме. Ако не го пиете, се справяте добре, но това не означава, че трябва да се откажете напълно от млякото. Има много видове вкусни млека от растителен произход, които имат много повече хранителни вещества, протеини и минерали, дори калций.

растения

Растителните млека съществуват варени (особено зърнени култури), но разбира се най-добрите са суровите. Опитвали ли сте мак, шам-фъстък, коноп, бадем, лешник, кашу, тиква, сусам, слънчоглед или кокосово мляко? Млякото може да се направи дори от самите банани, а пресните смокини също са отлични!

Растителните млека могат да служат като богати източници на протеини, като мляко от конопено семе или като източник на минерали: много калций съдържа маково и сусамово мляко, много желязо, като тиква и сусам.

Приближаване

Суровите зеленчукови млека се произвеждат много лесно. Накисвате всякакви семена или ядки за около една нощ (можете да намерите помощник за това колко дълго се накисва в статията за покълване) и след това имате следните опции:

Добър миксер

Ако имате качествен бърз миксер, просто смесвате накиснатите семена/ядки в него и млякото е готово. Е, ако нямате скъп пасатор или дори ако сте използвали по-твърд вид семена (като конопени семена с кора или мак), от които можете да помиришете малки несмесени частици в млякото, тогава млякото все пак ще трябва да се цеди, защото вероятно няма да ви хареса или парчетата могат да се надраскат в гърлото. Можете да прецедите млякото през кърпа или с помощта на много фино сито (но това прецеждане може да бъде много продължително).

Veggiefino

Veggiefino е специално проектиран помощник за производството на растително мляко от всякакви семена, ядки, зърнени храни и др. - сурови или варени. Състои се от контейнер, филтърна вложка (специално сито) и мелница (чук за изхвърляне на останалото мляко от филтъра). За приготвянето на мляко ви е необходим и пасатор, който почти всеки има вкъщи. Във Veggiefin семената/ядките могат да се смесват с миксер, но ако нямате такъв, можете да смесите храната предварително във всеки миксер.

Лесен процес на производство на мляко с Veggiefin:

  • Напълнете контейнера с ½ до 1 литър вода.
  • Поставяте вложката на филтъра.
  • Напълнете със семена, ядки или зърнени култури.
  • Използвайте пръчка миксер и разбъркайте храната във филтърния контейнер за около 1-2 минути (ако нямате пръчка миксер, можете да смесите семената във всеки миксер и да ги излеете във филтъра в контейнера).
  • Повдигнете филтъра върху течността и натиснете останалите семена/ядки/зърна няколко пъти с мелница, за да прецедите останалото мляко.

Не можете да си купите сурово растително мляко в магазина

Можете да намерите много видове мляко в магазините за здравословни храни, но всички те са термично обработени, защото в противен случай биха имали много кратък срок на годност. Въпреки че е много по-добър избор от животинското мляко, все пак е прясно и сурово. Така е и в магазините с пакетирани сокове и смутита, всички те са пастьоризирани - стерилизирани с топлина, за да се елиминират всички микроорганизми и да се увеличи срока на годност на храната. Затова е най-добре да правите сурово растително мляко (включително сокове и смутита) у дома.

Опитайте нови комбинации

Ако знаете фъстъчено и семено мляко, можете да опитате нови комбинации.

СУРОВО орехово-морковено мляко

Необходимо е: 1 чаша накиснати пекани, 2 моркови, нарязани на малки парченца, 2 фурми от меджул/1 PL суров мед/сироп от агаве, 1 чаена лъжичка смляна канела, 1 кардамон/малко смлян кардамон, ванилия (смлян/екстракт).
Смесвате и прецеждате всичко заедно - най-лесният начин е да използвате Veggiefino, но можете също да смесите в Vitamix и след това да прецедите. Пийте сами или използвайте смути като основа. Издържа 2-3 дни в хладилник.

Заключение

Ако харесвате мляко и млечни продукти, експериментирайте със семена и ядки, има много видове и те са богати на ненаситени омега мастни киселини, минерали, витамини и протеини. За разлика от животинските продукти, те не съдържат, не съдържат лактоза и други подобни. В крайна сметка животинското мляко е предназначено за млади: краве мляко за телета и само кърмено за хора.

Не забравяйте да накиснете семената и ядките предварително, за да ги активирате - неутрализирайте ензимните инхибитори, които пречат на семената да покълнат в неподходящо време. По този начин тялото ви ще извлече максимума от тях.

Витарен тип

Сурова веганска мюсли

Накиснете ядките, препоръчваме бадеми. На следващия ден направете мляко от тях, което ще смесите заедно със зрелия банан. Изсипете го в купа и добавете нарязания сочен портокал, банан, ягоди, сушени черници и орехи. Вкусно е.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.