Мляко на прах
Млякото на прах и сметаната са млечни продукти, произведени чрез сушене на пастьоризирано мляко, със стандартизирано количество мазнини. Ароматизирани сушени млечни продукти са продукти с добавка на ароматизиращи съставки, като шоколад, какао, карамел и други. Сушените млечни продукти се произвеждат само в един качествен клас и се разделят на следните пазарни типове според количеството мазнини в тях:
- пълномаслено мляко на прах - съдържание на мазнини най-малко 26,0 и по-малко от 42,0%.
- Частично обезмаслено мляко на прах - съдържание на мазнини над 1,5 и по-малко от 26,0%.
- обезмаслено мляко на прах - съдържание на мазнини не повече от 1,5%.
- сушена сметана - съдържание на мазнини най-малко 42,0%.
Всички продавани видове мляко на прах могат да съдържат максимум 5,0% вода.
Технология на производство се състои от следните стъпки:
- основно лечение с мляко
- стандартизация на млякото
- лечение с висока температура
- многоетапно удебеляване на млякото
- хомогенизация
- сушене в сушилни при контакт с поток горещ филтриран въздух, евентуално върху нагрети въртящи се ролки
- охлаждане
- опаковане и оценка
Навигация
- У дома
- Карта на сайта
- Контакт
- Млечен състав
- - Млечен протеин
- - Киселинна коагулация на млякото
- - Сладка млечна извара
- - Млечна мазнина
- - Млечна захар лактоза
- Микробиология на млякото
- Производство на мляко
- Събиране и оценка на млякото
- Видове мляко
- - Пиене на мляко
- - Термична обработка на мляко
- - Хомогенизиране на млякото
- - Центрофугиране на мляко
- - Трайно мляко
- - Мляко на прах
- Сирене
- - Разделяне на сирена
- - Бриндза
- - Пресни и меки сирена
- - Сини сирена
- - Задушени сирена
- - Полутвърди сирена
- - Твърди сирена
- - Топени сирена
- Други млечни продукти
- - Крем
- - Масло
- - Кислородни продукти
- - Кисело мляко
- - Извара
- - Крем
- - Млечни продукти от суроватка в Словакия Сирене в Словакия
- Словашки млечни продукти
- - Мандра в Словакия
- - Производство на сирене в Словакия
- - Производители в Словакия
- Полезни редове
Тази страница ви беше предоставена от www.skar.sk