На „голяма творческа среща“ те показаха как се прави сирене от 5 литра мляко (5 евро). Невъзможно беше да погледна навсякъде, затова надникнах тук-там. Но аз донесох рецептата за сиренето. И ето я моята „премиера“. Химията продължава няколко пъти. Това ще бъде още по-евтино "производство" на сирене.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

млечно

химия, се предлага директно в автомати за продажба на мляко. цена 3,10 €

загрейте млякото до 72 ° C. пастьоризираме НЯМА повече

и след това охладете млякото до 36 ° C възможно най-бързо

добавете 3 милилитра калциев хлорид

50 милилитра закваска. Не спазих това и сложих цели 200 гр сметана там и го прехвърляме правилно

и го оставете да престои 30 минути при температура 36 ° C - поддържаме температурата

след 30 минути добавете 17 капки сирище, смесени с малко вода

, разбъркайте и оставете да престои без разбъркване в продължение на 45 минути - до два часа

. млякото трябва да има консистенция на пудинг

когато е „предаден“, ще го смачкаме с вилица. Оставете го при 36-39 ° C за 30 минути

,Купих сиренето в две "специални" купички за сирене (преди ги купувах в Агрокомлекс)

Слагам останалото в кърпа, поставена в сито

. След това го закачих и го оставих да капе

след около 3-4 часа капене го слагам на кантара (за да не мислите, че го нямам). без 3-4 грама имаше 1,5 кг ДОБЪР ВКУС