Трудно е да устоим на сладкото прегрешение на белия шоколад. Мнозина не го позволяват и той има по-добро място от класическото кафяво. Още по-изненадващ е фактът, че този бял деликатес няма нищо общо с истинския шоколад!

Кога да говорим за шоколад?

Истинският шоколад трябва да съдържа какаов компонент, по-точно какаово масло и какаова маса. Количеството им варира в зависимост от вида шоколад (напр. Дали е млечен или горещ шоколад). Въпреки че бихте намерили какаов компонент в белия шоколад, той се състои само от какаово масло, а не от какаова маса. Също така съдържа много мляко, захар, ванилова есенция и емулгатор лецитин. За това не може да се каже, че белият шоколад е шоколад в истинския смисъл на думата!

Това е просто шоколадов продукт

От друга страна, мнозина не могат да похвалят уникалния вкус на белия шоколад. Тайната обаче е, че това е само "шоколадова сладкарница".

който

Уебсайтът за гурме Bon Appetit изясни какво всъщност предшества производството на шоколад: „Какаовите зърна се обелват, ферментират, изсушават, пекат и след това черупката се отваря и отстранява, за да се получат какаови класове, които се смилат в паста, наречена шоколадов разтвор. Това решение може да бъде разделено на парчета какао, които добавят вкус и какаово масло, което всъщност е мазнина. "

Продуктът може да се счита за истински шоколад, ако съдържа твърди какаови частици, образувани от отделянето на шоколадовия разтвор. Няма да ги намерите обаче в бял шоколад. Както добавиха бакалите, ако се отдадете на бял шоколад, всъщност ядете само шоколадов продукт, а не самия шоколад.

Яжте или не?

Белият шоколад обикновено е много сладък и "мазен". От друга страна, в сравнение с други видове, той съдържа повече калций, витамини В1 и В2. Ако се наслаждавате на 28 грама от този бял деликатес, ще получите приблизително 150 калории, 9 г мазнини, 5 г наситени мазнини, 17 г въглехидрати, фибри и 1 г протеин. По-добър вариант обаче е черният шоколад, който съдържа поне 70% от какаовия компонент. Въпреки че е по-голяма инвестиция в портфейл, здравето трябва да е по-ценно от няколко допълнителни евро.