Нито едно от маслата не е здравословна храна (включително зехтин или орехово масло). Една супена лъжица съдържа до 120 калории. Маслото е висококалорично, не съдържа фибри и е хранително. Разгледайте най-големите митове за зехтина!
Най-големите митове за здравословното въздействие на зехтина.
Мит: Зехтинът няма мазнини
Ново твърдение: Всяко масло (включително зехтин) е 100% мазнина
Мит: Зехтинът е полезен за отслабване
Ново твърдение: Маслото, когато се консумира, не съдържа фибри, свързващи мазнините, които са присъствали в първоначалния му източник
При консумация на зехтин, маслото вече няма мазнините, свързващи влакната, които са присъствали в първоначалния източник. Ето защо всички калории се абсорбират и се утаяват като мазнини за няколко минути. От друга страна, ако се концентрирате върху цели семена и ядки, когато се консумират, мазнината се свързва със станоли, стерини и други растителни влакна. Това ограничава усвояването им в храносмилателния тракт и всъщност тези влакна привличат и други вредни мазнини в кръвния поток, които се отделят от тялото с изпражненията. Консумацията на сурови ядки и семена не се увеличава толкова, колкото с маслото.
Мит: Зехтинът е здравословен
Ново твърдение: Това, че е по-малко вредно, не означава, че е здравословно
Химическото компресиране на масло от естествена храна води до загуба на по-голямата част от микроелементите. Резултатът от този процес е частична храна, която съдържа малко повече от празни калории. Консумирайки естествени храни като орехи, сусам или ленени семена, ще обогатите тялото си повече с всички фибри, флавоноиди и хранителни вещества. Това са тези, които имат благотворно въздействие върху нашето здраве и тяло.
И накрая, зехтинът е по-малко вреден от храни, пълни с наситени мазнини и транс-мазнини, но това, че е по-малко вредно, не трябва автоматично да се превежда като здравословно.
Мит: Средиземноморската кухня е здравословна
Ново твърдение: средиземноморската кухня е здравословна, но не заради зехтина
Вярно е, че средиземноморската кухня е здравословна, но със сигурност не се дължи на зехтина. Успехът му е свързан с храни, богати на антиоксиданти, зеленчуци, плодове, а също и бобови растения.