карамелизирано зеле

Ако харесвате темпе (и с вас децата), тогава тази рецепта е за вас. Ако не, тогава трябва да опитате. Усилието си заслужава. Сладкото зеле контрастира прекрасно със солената темпе. Страхотно за по-големи деца от около 4 години.

Първо приготвяме карамелизирано зеле:

1/3 - 1/2 по-малко червено зеле

1 супена лъжица оризов малц

  1. Нарежете зелето на тънки филийки. Ще ги нарежем още два пъти, за да не са твърде дълги.
  2. Разтворете топеното масло в саксия и, когато е горещо, добавете малц, докато започне да мехурче. Добавете нарязано зеле, подправете със сол, раска и няколко пръски балсамика.
  3. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри в собствения си сок за 30 минути, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне.

Ще ни трябва бургер от темпе

1 1/2 пушена темпе

1 супена лъжица топено масло плюс една допълнителна за печене

1 скилидка чесън

30 г царевични трохи + допълнително за опаковане

соев сос тамари

  1. Натрошете темпето на по-големи парчета в по-голям съд.
  2. Нарежете лука и чесъна на фини кубчета.
  3. Загрейте топеното масло в тиган и запържете лука в чаша. В края добавете чесън.
  4. Добавяме подготвения лук и чесън към темпето, подправяме го с тамарис и го разбъркваме на около две трети. Нека запазим по-големи парчета в сместа темпе.
  5. Добавете царевичната трохичка, разбъркайте всичко добре и я оставете да си почине за около 20 минути.
  6. След това просто оформяме бургери (около 6 парчета), които запържваме на малко мазнина.

Поръсете бургерните рулца с майонеза, върху тях сложете бургери от темпе и карамелизирано зеле. Или ще държим зелето до бургера като гарнитура.