Отслабване »Състав на храната» Минерали, витамини, микроелементи
Тези хранителни вещества не могат да се произвеждат от организма. Трябва да ги приемате в диетата си, те не могат да бъдат заменени с нищо. Без тях не може да се поддържа здраве. Тези вещества се намират в храната само в малки количества и това също се намалява изкуствено чрез промишлено приготвяне или готвене на храна. Като пример нека сервираме нашата вкусна торта от тестото в Линц - бялото брашно е лишено от много хранителни вещества. Най-важното в зърното е главно в зародиша на зърното и в триците. Преди смилането в бяло брашно зърното се освобождава от зародиши и трици. След това от него се смила брашно, пекат се сладкиши и хляб. Ще имате торта, която е вкусна, но съдържа малко хранителни вещества. Той обаче съдържа енергия, сякаш печете от пълнозърнесто брашно. По този начин човек, който „живее на“ бургери, пица и велосипед, може да бъде дебел (да получава много енергия) и в същото време да бъде недохранван (малко минерали, витамини, микроелементи). Малко са в бяло брашно. Втвърдените мазнини са неподходяща храна. Захарта не съдържа витамини и минерали, а само енергия. Това са трите най-важни общи съставки на тортите.
Минералите и микроелементите се разделят на тези, които са най-богати на храна - те съставляват стотици или десети от процента от съдържанието на храна. Рядко повече от един процент. Това са компоненти като калций, натрий, калий, магнезий, фосфор, сяра, хлор, понякога желязо или цинк. Микроелементите показват много по-ниско съдържание, например няколко хилядни от грам на килограм храна. Всички тези вещества са токсични при по-високи концентрации, но в следи от количество са важни за здравето. Например йод, селен, молибден, флуор, хром, алуминий, бор, кобалт, мед, манган, никел или калай.
За да може един организъм да използва едно хранително вещество, той често се нуждае от присъствието на друго хранително вещество. Калцият може да служи за пример. Витамин D, C и желязото също са необходими за усвояването му. За да могат мастноразтворимите витамини да се абсорбират от зеленчуците, е необходимо да се яде с малко количество мазнини. И така нататък. Следователно е полезно, ако вашата диета е разнообразна. Така тялото ви ще извлече максимума от него.
Комбинирайте всички хранителни съставки - въглехидрати, протеини и мазнини - в едно хранене. Тялото е настроено за такава диета. За да осигурите приема на витамини и минерали, яжте много зеленчуци. Ако е възможно, яжте хлебни изделия само в пълнозърнести храни.
Колкото по-малко празна енергия ядете, толкова повече можете да ядете храни, които вместо това ще ви бъдат от полза. Помислете за ненужна мазна храна, подсладена с бързи въглехидрати и продукти от бяло брашно или бял ориз като празна енергия. И алкохол. Ако ядете неподходящи продукти, вече сте запълнили разпределението на енергията си. Вече не можете да ядете „по-здравословните“. Следователно е изгодно да ядете такива храни по дисциплиниран начин, който ще ви бъде от полза.
Ако статията ви е харесала,
и бихте искали да подкрепите автора и този сайт, можете.
Споделете тази статия или купете една от книгите на Мира Весели.
Щракнете тук, за да изберете.