микровълните

Това е практическа помощ в кухнята, мнозина вече дори не могат да си представят живота без него. Микровълновата фурна, или популярно наричана микровълнова, е обичана и мразена. Тези, които се противопоставят на употребата му, говорят за това как храните губят витамини и други ценни вещества или за въздействието им върху човешкото здраве. За феновете това няма отрицателно въздействие върху храната или човешкото тяло и те ме смятат за безопасна. Но къде е скрита истината?

Проблемни микровълни

Как всъщност работи микровълновата? В сравнение с класическа фурна, която загрява цялото пространство и по този начин храната, микровълнова фурна осцилира водните частици в храната. Следователно, мястото на фурната не е горещо и се затопля само самата храна.

За критиците те са микровълни причината, поради която искат да избягват микровълните. Често има слухове, че това са причините за рак например. Трябва обаче да се помни, че всеки продукт, който влиза на пазара, трябва отговарят на различни критерии за безопасност, които са относително строги в случай на радиация.

Освен това, само на няколко сантиметра от самата фурна, количеството на емисиите се намалява толкова много, че не представлява по-голям риск за хората, като мобилен телефон. Трябва също да се каже, че затоплям самата храна не е претърпял химическа промяна, също не съдържа микровълни и със сигурност не е радиоактивен.

Нашият съвет: Микровълновата фурна трябва да се почиства редовно, за да се намалят емисиите.

Противоречиви възгледи

Храните променят свойствата си по време на топлинна обработка. Това се отнася не само за микровълновата фурна, но и за всеки метод на приготвяне. Един експерт казва, че поради краткото време за нагряване, микровълновата печка може дори да задържа повече витамин С и фолиева киселина. "Всеки път, когато готвите, храната губи част от хранителната си стойност," казва броматологът Катрин Адамс Хът за портала WebMD. „Най-добрият метод за запазване на хранителните вещества е да приготвите храната възможно най-бързо и с възможно най-ниско съдържание на вода.“ добавя. Думите й се потвърждават например от случая със спанак, който губи 70% от фолиевата киселина във вряща вода, докато почти се губи при бързо приготвяне в микровълновата печка.

Експертите обаче са толкова разделени, колкото самите хора. Хранителен технолог, доцент Станислав Секретар от Словашкия технологичен университет за изпълнение на енергията в миналото не е препоръчвал използването на микровълни. „Водата много добре абсорбира микровълновото лъчение, ледът почти не поглъща. Витамините (С, В, Е) и антиоксидантите също абсорбират добре микровълновото лъчение. Тези т.нар микроелементите се намират в храната в много малки количества и се разлагат сравнително бързо, когато храната се нагрява в микровълновата печка. Тогава консумираме непълноценна храна. "

Какво да не се слага в микровълновата?

Най-голямата опасност остава, ако поставите нещо, което не принадлежи в микровълновата печка. Може да бъде, например, железни неща, които отразяват вълни, от които се създават искри. Те могат да повредят фурната или дори да предизвикат пожар.

Напротив, те ще ви обслужват безпроблемно порцелан, стъкло и някои пластмасови съдове. В случай на пластмасови кутии, които носим, ​​например, за работа, не забравяйте да ги отворите преди нагряване, тъй като налягането в тях се променя. Уверете се също, че продуктът е подходящ за използване в микровълнова печка.

Нашият съвет: Микровълновата печка също не включва буркани с кисело мляко, плодове, яйца, полистиролови опаковки за храна, метално декорирани ястия или люти чушки.

Що се отнася до храната, микровълновата печка е идеална не използвайте за само готвене, а само за отопление. Например суровото месо не винаги може да пече равномерно микровълни. Така, например, месото може да бъде преварено от една страна и сурово от друга и по този начин потенциално опасно за здравето.

Колко често използвате микровълновата в дома си? Пишете на други читатели в дискусията под статията.