Ето втората рецепта, която направих в дамския клуб. Отлична шоколадова торта, която всъщност е подобрена версия на класическия шоколадов пандишпан и е пълна с богата доза крем с бял шоколад. Нито е здравословно, нито диетично, но има невероятен вкус:) Направих две малки 16 см торти по телевизията, за да покажа два вида декорация. Тази рецепта е за една класическа 23-26 см торта, но ако ви харесат две малки, ще получите супер точно от същата тази доза.
- 6 яйца
- 100 г тръстикова захар
- 1 супена лъжица вряща вода
- 1 супена лъжица масло (орехово масло, кокосово масло)
- 100g брашно (изписано или обикновено)
- 25g какао
- 50g шоколад 70%
- 1 бакпулвер (без фосфат)
- щипка сол
Процедурата е същата като при класическата пътека за торта. Разбити белтъци със захар и сол. Междувременно оставете шоколада да се разтопи на водна баня. Във втората купа смесете жълтъците, водата, кокосовото масло и бавно изсипете тази смес в здраво разбитите белтъци и разбъркайте внимателно. Накрая добавете към яйчената смес шоколад и смес от брашно от спелта, какао и бакпулвер. Разбъркайте всичко много внимателно и изсипете готовото тесто в подготвена форма за кекс, застлана с хартия за печене. Печете тялото за около 35-40 минути на 150 градуса. Прави се, когато залепим пръчка в нея и тя излезе чиста.
- 500мл 40% сметана за разбиване
- 200гр бял шоколад
- 1 шушулка ванилия
- Екстракт от ванилия
- За овлажняване на тялото от плодово пюре: смесени плодове на вкус: 100g със стевия или мед
Също така загряваме сметаната заедно с пулпата от един ванилов боб и ванилова есенция. Точно преди точката на кипене я изваждаме от огъня и в нея слагаме натрошен бял шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и се образува гладка маса. Сложете сметаната в хладилника, за да се охлади. Идеален за няколко часа или 1 цял ден, в зависимост от това колко време имате. Просто разбиваме охладения крем на плътна сметана.
Сглобяването на тортата е лесно, нарязваме тялото на две или три части, разтриваме го с плодово пюре, конфитюр или нещо друго (изобщо не е необходимо) и просто хвърляме върху него няколко супени лъжици сметана и инжектираме плодове в него . Ще повторим тази процедура според броя на етажите. Не е ли дори? Изтича ли сметаната? Плъзга ли се ягодата надолу? Точно така трябва да бъде, точно в това е чарът на тази изтъркана отворена торта:) Ако все пак ви липсва нещо отгоре, просто поръсете с какао, ядки, кокос и избутайте зеленото листо на домашната си билка, което имате на ръка.
Това определено е един от любимите ми видове сладки и подобни отворени торти, които обичам да пека изключително много и обичам как изглеждат.