Мислите ли да си купите кафемелачка и не знаете от какво да отскочите? Надяваме се тази статия да ви помогне. (Снимка: PxFuel)

мелничка

Мелнички за кафе е много важна част от приготвянето на тази популярна напитка. Всеки, който купува смляно кафе, е ненужно лишен от голяма част от опита; той вече няма 100% мирис и колкото по-дълго е бил смлян, толкова по-дълго е изветрявал от действието на кислорода и е губил качествените си свойства. Е, истинският производител на кафе иска да избегне това, така че трябва да смилате кафето си непосредствено преди самото приготвяне.

„Изборът на кафемелачка е толкова важен, колкото и изборът на качествена кафе машина“, каза един от основателите на Casa del Caffé пред Coffee Blog Марсел Щурц. „Купувачът първо трябва да се запита дали мелницата ще се използва за алтернативно приготвяне на кафе като мока, филтър, Hario V60, аеропрес или хемекс или за приготвяне на класическо еспресо.

Ръчна срещу електрическа кафемелачка

Тук стигаме до първата разлика. „С вариант номер едно (алтернативни препарати) бихме препоръчали да отидете по-рано на ръчната мелница, защото тя знае как да смила кафето по-добре по споменатите начини. Когато приготвяте еспресо, електрическата мелница определено е правилният избор. "

Освен това трябва да се има предвид още един факт: с ръчната мелница не се работи толкова лесно, колкото с електрическата мелница. Ти се занимаваш с това. „Да, определено е много по-трудно, отколкото с електрическа мелница“, кимна той Марсел Щурц. „Ако в едно от домакинствата има няколко любители на кафе, които пият значително количество кафе всеки ден, тогава предполагам, че ежедневното и относително взискателно завъртане на ръчната мелница рано или късно ще спре да ги забавлява. Бих казал, че отиват на смърт. "

Необходим размер кафемелачка

Във всеки повече или по-малко специализиран магазин можем да намерим мелници с различни размери, но според експерт, с когото сме се свързали, този аспект не означава нищо за обикновения човек. В зависимост от размера на контейнера определено не е необходимо да се ориентирате.

Ръчните мелници обикновено смилат от 20 до 50 грама кафе, което е достатъчно - и ако не е достатъчно, ще бъде смляно още малко. Няма проблем. Електрическите мелнички имат малко по-големи съдове, но никога не е проблем да налеете повече кафе в тях. Следователно този фактор не играе решаваща роля.

Шлифовъчни камъни срещу въртящи се ножове

„Що се отнася до основните показатели за качество, при закупуване на ръчна мелница трябва да се внимава с дизайна и качеството на приставката за шлайфане. Качествените ръчни мелници трябва да имат стоманени или керамични шлифовъчни камъни ", подчерта синът на кафето за глобетротер и гурме Михал Щурец.

„Когато купувате електрическа мелница, трябва да обърнете специално внимание на мощността на двигателя, размера на шлифовъчните камъни, както и на материала, от който са направени шлифовъчните камъни. Трябва да се избягва този, който има въртящи се остриета. Те няма да смилат кафето равномерно, което ще има неблагоприятен ефект върху получената кафе напитка. "

Цена на кафемелачка

Всичко, което трябва да направите, е да влезете в магазина, например, с кухненски прибори и в тях можете да намерите ръчна мелница само за 10 евро. Като алтернатива, до електронния магазин, където цените варират от 20 евро.

„Дори не бих нарекъл мелницата, която струва 10 евро, кафемелачка“, усмихна се отговорилият ни. „Предпочитам да го нарека украшение в витрина. Не можем да намерим качество в мелница за 10 евро, защото само необходимите компоненти за направата на качествена и способна мелница достигат по-висока сума. Най-евтините кафемелачки няма да се смилат добре, но вместо висококачествени и здрави компоненти ще намерим само пластмаса или по-евтини алтернативи на висококачествени материали. “

Правилното смилане на кафе като стъпка към по-висококачествена напитка

Както споменахме във въведението на статията, кафемелачка е толкова важна, колкото и кафе машина. „Можете да имате и най-добрата кафе машина, но ако нямате правилното кафе, крайният резултат няма да е правилен. Ето защо казвам, че качествената мелница е също толкова важна, колкото и качествената кафе машина. "

„Като лошо смиламе кафените зърна, можем изрично да развалим крайния резултат. Смилането засяга целия процес на подготовка. Ако имате много едро смляно кафе еспресо, получената екстракция ще бъде твърде бърза, еспресото няма да има необходимия крем и ще бъде по-водно. При много фино смилане екстракцията ще бъде твърде дълга, сметаната твърде тъмна и непълна, но вкусът ще бъде изгорен. "

Мелнички за кафе в магазините на Casa del Caffé

Можете също така да намерите интересна оферта за мелнички директно в магазините Casa del Caffé, които се намират на Dunajská 29 и Einsteinova 18 (Aupark) в Братислава, или можете да кликнете върху уебсайта casadelcaffe.sk.

„Поради факта, че се фокусираме повече върху приготвянето на еспресо, разполагаме с широка гама от кафе машини с най-високо качество от водещи марки като Bezzera, ECM, Rocket, La Pavoni и много други. По отношение на мелничките имаме и продукти, които отговарят на всички качества на качеството, независимо дали са марки Hario, Rhinowares, Eureka или отличеният с награди немски производител ECM “, добави той. Марсел Щурц за Блог за кафето.