Описание
Опитах рецептите за тръби с мед повече от достатъчно и горе-долу неуспешно, докато не се реших на тази, която някога бях записал в тетрадка и нямах смелостта да опитам досега. и той стана победител за мен и отписах рецептата за Черни тръби от mudmilka и те са наистина отлични.
Обобщение
Съставки
Инструкции
Медени тръби:
250 г обикновено брашно, 100 г мед/в течна форма, некристализирана /, 100 г пудра захар, 2 яйчни жълтъка, 1 PL хладко мляко/при необходимост добавете още /, към върха на нож за сода за 1 PL от смлени ядки
От всички съставки смесете тестото/ако не може да се комбинира, добавете хладко мляко на лъжици /, разточете го до дебелина около 2-3 мм върху набрашнен плот, нарежете го на правоъгълници около 4х6 см и обърнете го в намаслени метални тръби. Натискаме здраво фугите и ги поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене, с фугата надолу. Печете на 160 ° C за около 10 минути.
Охладете охладения карамелен пълнеж и накиснете краищата в разтопена шоколадова глазура и смесени лешници/орехи/ядки.
Карамелен пълнеж:
150гр гранулирана захар, 100мл гореща вода, 300мл мляко, 1 Златно ухо, 250гр масло, 100гр пудра захар.
.Изгорете кристалната захар в карамел, залейте я с гореща вода и я оставете да се разтвори. Смесете Златното ухо в млякото, изсипете в карамела за около 1 минута, гответе и оставете да се охлади с периодично разбъркване. Разбийте маслото с пудра захар, постепенно разбийте карамеления пудинг и разбийте добре.
Черни тръби:
350 g обикновено брашно, 150 g пудра захар, 180 g херинга или масло, 70 g смлени ядки, 1 яйце, 1 жълтък, 1 PL какао
Разбъркайте добре всички съставки, разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина около 2-3 мм, нарежете на правоъгълници около 4х6 см и превърнете в намаслени метални тръби. Натискаме здраво фугите и ги поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене, с фугата надолу. Печете на 160 ° C за около 10 минути.
Напълнете охладения крем с парижки камшик и накиснете краищата в шоколадова глазура.
Парижка бита сметана:
250 г сметана за разбиване/33% /, 70 г шоколад/горещ/сметана, заедно с натрошен шоколад, оставете да заври и след охлаждане