Броят на случаите на незаразни болести, възникващи в напредналите общества, иначе известни като болести на цивилизацията, непрекъснато се увеличава. Както подсказва името, появата на тези заболявания и тяхното развитие са тясно свързани с начина на живот и диетата на човека.
„Списъкът с болестите на цивилизацията е дълъг, болестите, техните прояви и усложнения са преплетени. Това е стрес, метаболитни нарушения, миокарден инфаркт и други сърдечно-съдови заболявания, както и диабет, подагра или гонорея, но разбира се онкологични заболявания и други “, казва експертът MUDr. Alžbeta Béderová, CSc.
Основата на профилактиката на този вид заболявания е промяна в начина на живот, включително диетата. Затова е препоръчително да помислите за обогатяването му с ценни елементи - зеленчуци, плодове, ядки, риба и ценни мазнини, като рапично масло.
Съставът на правилната диета
Неправилното хранене допринася за развитието на цивилизационни болести. От друга страна, правилната диета може да помогне за предотвратяване на заболявания, поне някои от тях. Промяната е толкова фундаментално нещо. Когато съставяме правилната диета, трябва да наблягаме повече на качеството и структурата на мазнините в диетата, а не само на тяхното количество.
„Полиненаситените омега-6 и омега-3 мастни киселини, присъстващи в растителните масла - рапица, слънчоглед, ядки и в мазнините на рибите и морските животни - играят важна роля в храненето. Омега ALA и LA влияят на поддържането на адекватни нива на холестерол в кръвта. Човешкото тяло не произвежда омега-3 и омега-6 киселини, така че тяхното снабдяване трябва да бъде осигурено от диетата ", добавя Бедерова.
Омега-3 киселините обикновено са в т.нар Западните диети са недостатъчно представени и се препоръчва да се увеличат доходите им. Именно рапичното масло има най-изгодния състав на мастнокиселини от всички растителни масла. От здравна гледна точка, той съдържа най-малко нездравословни наситени мастни киселини (съдържанието е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло. Съдържа и най-важните ненаситени мастни киселини от групата на омега-3, които са сред под представен в нашата диета.Увеличеният прием на рапично масло за сметка на мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини и омега-6 киселини подобрява структурата на консумация на мастни киселини.
"Моят опит обаче предполага, че повечето хора не знаят разликите между растителните масла. Когато избираме масло, трябва да се ръководим и от устойчивостта на промени, които се случват по време на пържене, т.е. до каква температура мазнините запазват качеството и ползите си за здравето, "обяснява Бедерова.
Кои мазнини са безопасни за нас?
Температурната устойчивост на мазнините зависи от наличието на определени видове мастни киселини. Следователно трябва да изберете тези мазнини, които са безопасни за нас, т.е. тези, чиято топлинна обработка не води до образуване на вредни вещества или когато тяхното присъствие е следа, не засяга организма.
„Въз основа на тази информация може да се твърди, че рафинираното рапично масло е отлична мазнина за приготвяне на топли ястия. Той не само има идеално съотношение на омега-3 и омега-6 киселини в съотношение 1: 2, но също така е богат източник на витамин Е, който предотвратява окислителните щети “, добавя Бедерова.
Рапичното масло също е богат източник на растителни стерини, които спомагат за поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта (като същевременно поддържат дневен прием от поне 0,8 g стерини на ден). Всички тези ползи имат положителен ефект върху профилактиката на цивилизационните болести.
Препоръчително е да въведете риба в нашата трапезария - те трябва да бъдат на масата ни поне веднъж седмично. Те дават на тялото ни допълнителна доза омега-3 киселини. Също така няма да забравим достатъчното количество плодове и зеленчуци, които са ценен източник на хранителни вещества - витамини, минерали, ензими, флавоноиди и фибри.