Мазнините са от съществено значение за организма! Освен това - витамините А, D, Е и К не се усвояват, в случай че мазнините не са достатъчни. Трябва обаче да се има предвид, че мазнините са различни. Сред тях не са много подходящи, големи количества, които могат да доведат до болести, а има и много важни.
Енергийна стойност на храни, съдържащи наситени мазнини - средно 900 калории на 100 грама. Дори съхранявайте при стайна температура като твърдо вещество. Тези продукти включват млечни продукти (например масло, извара и заквасена сметана и дори сирене), месни продукти, сладкарски изделия, шоколад. Тази храна е много калорична и изгаря точното количество калории на ден, като хората просто нямат време. В допълнение към наситените мазнини, той забавя метаболитните процеси в организма. А при хора с висок холестерол тези мазнини се отлагат не само по тялото, но и по стените на кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечни заболявания. Че не се е случило нищо ужасно, опитите да запазите калориите на наситени мазнини не надвишават 10% от общия брой калории, натрупани през деня. За тази филия сирене, парче масло, парче шоколад .
Транс-мазнините (хидрогенирани мазнини) включват например маргарин. Те са химически модифицирани мазнини. От продуктите, които се състоят от твърди растителни мазнини, обикновено е най-добре да се избягват.
Ненаситените мазнини са много по-полезни. Това са предимно омега-6 и омега-3. Те стимулират мозъка, укрепват имунната система, защитават сърцето, спомагат за поддържането на гъвкавостта на кръвоносните съдове и предотвратяват запушването им. Използването на такива мазнини - чудесна профилактика на рака. Тези киселини са богати на течни растителни масла, риба (особено задушени) и морски дарове. Омега-3 се съдържа и в зеленчуци с тъмни листа (броколи, боб и др.) И орехи.
От продукти с ненаситени мазнини не са по-добри - ако, разбира се, не го разкриват. Ако обаче яденето на храни с омега-3 и омега-6 е рядко възможно, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно витаминни комплекси и минерални добавки, които съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини.