Как се прави черен чай и по какво се различава от нормалния чай ?
Производство на черен чай
Ако се произвежда черен чай: по време на производството му той претърпява ферментация, поради което съдържа най-много кофеин от другите чайове, следователно черният чай ще ни насърчава през деня, също благодарение на витамин В1, който съдържа.
Ферментация е биохимична реакция, при която отделянето на клетъчен сок се окислява. Цветът на чаените листа започва да се променя от зелен в меден и впоследствие се освобождават веществата, които влияят на вкуса на чая. .
За разлика от други, черните чайове трябва да се заливат с вряща вода, за да могат някои вещества да се разтварят в тях. Ферментацията протича във ферментационни помещения при температура 35 - 40 ° C, където въздухът трябва постоянно да се овлажнява. След това чаените листа се излагат на струя горещ въздух в сушилня за около 20 минути. Това изпарява излишната вода и клетъчният сок изсъхва до навитите листа, които след това потъмняват повече и придобиват аромат на чай.
Ако налеем чай, концентрираният сок от чаените листа се освобождава. Това създава медночервена, ароматна напитка със стимулиращи ефекти .
Черен чай вместо кафе ?
Да ... Препоръчително е да пиете черен чай вместо кафе, който може да го замести. Кафето има по-силен, но по-кратък ефект, който дори може да навреди на някои хора. Подобно на зеления и бял чай, черният чай има антиоксидантно действие.
Черен чай е добре да се пие при стомашни проблеми, дава по-добро настроение, помага за понижаване на холестерола в кръвта и дори е подходящ за диабетици, защото намалява кръвната захар .
Черният чай предотвратява съня и освежава тялото, успокоява нервите, помага за пренасянето на кислород към органите на тялото, стимулира умствената дейност и дихателната функция. Също така съдържа витамин С, флуор и някои други елементи и минерали. Етеричните масла създават специален аромат на чая и неговия специфичен аромат .
Колко време да се влива черен чай?
Ако вливаме черен чай само за 2-3 минути, в инфузията се отделя кофеин, който равномерно стимулира дейността на мозъка, не натоварва сърцето и кръвообращението. Ефектът му изчезва бавно .
Ако черният чай се влива в продължение на 5 минути (но вече не се препоръчва), стимулиращият ефект на кофеина не е толкова голям. Подпомага дейността на храносмилателната система, успокоява стомаха и червата и има отличен ефект върху дейността на кръвоносните съдове.
Колкото по-малко вода и колкото повече листа, толкова по-силен е готовият чай. Ако листата се влеят повече от 5 минути, чаят става горещ и тъмен.