Четиридесетдневният пост от нашето детство все още мирише на ленено масло. До Втората световна война фермерите са засявали относително големи площи лен, тъй като той е бил основната суровина за производството на облекло и текстил. През 1884г .

мащабна

8 февруари 1997 г. в 0:00 JÁN OLEJNÍK

Четиридесетдневният пост от нашето детство все още мирише на ленено масло. До Втората световна война фермерите са засявали относително големи площи лен, тъй като той е бил основната суровина за производството на облекло и текстил. През 1884 г. в Герлахов (област Попрад) осемдесет семейства се занимават с избелване на бельо. Те пресовали ленено масло от семето, което се използвало като мехлем за приготвяне на ястия и „намазка“ за хляб. Имаше голямо значение в народната медицина. Отпадъците от ленено семе в пресата се използват за добитък (под името makuch) като храна за косачката. Герлахов има собствена мелница и след премахването му герлахите пресоват масло във Велки Славков. Лененото масло се използва за смазване на ястия всяка сряда и петък, понякога в неделя. Известни производители на ленено масло живееха в Spišské Vlachy, Spišský Podhrad, Levoča, но и навсякъде другаде; в Сарис, Земплин или Гемери и Абов. Те бяха кръстени "Масло". Маслото се взимало в специален глинен съд (подобно на кана, но с глазура вътре) до „масленика“, директно от пресата. Който не е пуснал семената за пресоване, е купил масло на пазара.

В сряда и петък "trašenina" (картофено пюре, смесено със задушено в масло зеле), "kokošky" в околностите на Levoča, "cikošky" в Горна Липтов (Liptovská Teplička) "šuľky", както и много други ястия с брашно, са били сготвени, картофи, кълнове и бобови растения и ястия за пюре. По време на Великия пост не се яде месо и месни продукти. В допълнение към лененото масло, то се смазвало с бринза и масло, но само във фермерски семейства. Великденският период завършваше с Голямата седмица, седмицата преди Великден и най-стриктно спазваният пост. Някъде са яли само веднъж на ден. Обикновено билков чай ​​със сух хляб, сушен (нишесте), "сух грул" без мазнина и мляко. Само децата са били хранени с нормална диета, но само до предучилищна възраст.

Най-суровият пост беше в Разпети петък и продължи до бялата събота сутринта, когато звънаха камбаните „връщащи се върнати от Рим“. Случвало се е, че по време на Великия пост селяни, идващи на пазарите и панаирите, но също така бойци и купувачи са разменяли предишната храна (месо: бекон, колбаси, колбаси и др.) За пост. Вместо срамежливи колбаси (Spišské viršelky), те усещаха в хановете харинги (пушени и кисели), „руслики“ (по-малки харинги) и сардини (само за богати гости). Гостите ги ядяха с хляб или кифлички. Пиеха бира Levoča или Poprad. Много, особено жените, се въздържаха от алкохолни напитки. По време на Великия пост горските работници в Лендак се отказвали от любимата си бира и други напитки. В "бригадите на социалистическия труд" решиха да не пият и да посветят част от излишъка на църковни и религиозни цели.

А резултатът от въздържането от месни ястия по време на гладуване? . Хората бяха по-здрави, по-свежи, по-физически и духовно подвижни и можеха да очакват великденската диета.