Деликатна маса със закваска, покрита със захар, която ще изненада със стафиди и бадеми вътре и миризмата ... това е Коледа 🙂 Не е нужно да го правите много предварително, също е невероятно 🙂 И така заедно със закваската Коледа имате още една страхотно коледно лакомство. Щастливи и весели, приятели 🙂
Имаме нужда от:
190 г полугрубо пшенично брашно
260 г обикновено брашно от спелта
65 г тръстикова захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
75 г разтопено масло
250 г мека извара 3,5%
1 ром пунш
2 шепи стафиди (или червени боровинки, захаросани плодове и др.)
2 шепи грубо нарязани бадеми (или други ядки)
около 50 ml мляко (или според нуждите)
захар за поръсване, масло за втриване
Първо ще приготвим закваската, както е в рецептата за квасен щрудел. Накиснете стафидите в ром, и двете съставки (и ром, и стафиди) ще отидат по пътя. След това просто обработваме всички съставки и изработваме гладко тесто. Ще запазим млякото до края, ако тестото е с идеална консистенция, не трябва да го доливаме. Ако е дебел (в зависимост от брашното и размера на перфоратора), добавете при необходимост. Правим тестото, разточваме го на дебела чиния, сгъваме краищата към средата, покриваме го с кърпа и оставяме да вкисне (оставих цяла нощ). На сутринта се опитах с пръст да видя дали масата е достатъчно кисела, за да я натисна леко с пръст в пътеката и когато се върне бързо, беше идеална за печене. Затова загрях фурната на 180 градуса и сложих масата във фурната за около 30 минути. След изпичането ми трябваше с разтопено масло и поръсена захар по сцените.
Тя обичаше: Уверете се, че на повърхността на масите няма стафиди преди печене, тъй като те могат да изгорят. Току-що ги взех.