март

Тези дни са най-доброто време да разберете къде растат дрян във вашия район, защото точно сега те цъфтят в жълто и ги виждат отдалеч. През лятото или есента тези храсти се забелязват по-трудно, тъй като тъмночервените им плодове изчезват в зелените гъсталаци и е сравнително трудно за тях разпознава.

В края на март и началото на април обикновено жълти върби (цъфтящи тини) и златист дъжд цъфтят в жълто, но тези растения могат лесно да бъдат разпознати от повечето хора. През последните дни, докато се скитах из централна и източна Словакия, открих много нови места с капки, дори около къщата си.

Какво представляват капките?

В моите курсове забелязах, че всички са чували за дъжд, но малко хора знаят какво са капките. Те са продълговати плодове с дължина около 2-3 см, червени до тъмночервени, когато узреят, с костилка вътре. Те приличат малко на маслини, с изключение на този цвят.

Дърво дрян (Cornus mas) расте на светли места или в гората върху варовикови почви. Плодовете са годни за консумация и са предимно вкусни, макар и достатъчно сурови и понякога горчиви. Вкусът е малко като череши. Най-добре са меки, когато падат от дърветата. Най-добре е да ги съберете, като поставите брезент под дървото и след това разклатите самото дърво.

Drienky са били приготвяни в миналото подобно на маслините. Те дори са сравнително трудни за различаване на вкус от истинските маслини. След това се събират неузрели, зелени и леко червеникави плодове и процедурата е същата като при маслините, мацерирани в саламура.

Drienky са добри не само за ракия, но и за сок, компоти, смутита, сладкиши - трябва само да премахнете камъка. В Азия плодовете се сушат, смилат се на прах и се добавят към месо или сосове. От семената се изстисква масло или се ядат печени, те също се смилат на брашно или се използват като заместител на кафето.

Плодовете съдържат много витамин С и други хранителни вещества.

Повече за тях в моята книга (надявам се скоро)

Бартек Добродей Кжевински

Искате ли да научите повече за дивите ядливи растения?

Тази пролет ще направя разходки, демонстрации и дегустации на диви ядливи растения в природата в цяла Словакия - BA, ZA, KE, NR, PP, PO, BB, RK, ZV, TN, LM, TT ... и в Zaježová

Ing. Bartek Dobrodej Krzewiński - поляк, етноботаник, любител на природата, обучен лесовъд и природозащитник, преподавател на курсове по диви ядливи и лечебни растения, по които работи от детството, също пише диплом за тях, лекции, курсове, семинари, почивни дни в Словакия в продължение на 6 години, в момента той завършва книгата и вярва, че ще я публикува през юни.

След като обиколи 50 държави преди 7 години, той дойде в Словакия и се влюби в тази красива страна. Той прекара десет години в скандинавската тайга, която все още носи в сърцето си, докато един ден в тайгата не разбра, че неговата мисия е да свърже хората със света на природата и че трябва да дойде и да научи за билките в Словакия. Той също срещна жена си тук, те имат 2 красиви дъщери заедно. Те все още живеят в Липтов, но ще се върнат в Заежова.

Bartek Dobrodej Krzewiński, 0950455769, [email protected]

- Пролетното прочистване започва! Да хапнем сред природата ...

- Пили ли сте вече брезова вода? Почти забравеното у нас е традиция в околните страни