Ще опечете на скара?
В такъв случай определено ще приветствате няколко добри рецепти за маринати, с които месо, зеленчуци или плодове на скара ще получат правилния вкус! Винаги слагаме измито и нарязано месо в приготвената марината. Съхраняваме месото в маринатата в хладилника и го оставяме да се маринова поне няколко часа, за предпочитане до следващия ден.
Маринати за месо
?Гръцки с кисело мляко
Сурови материали:
1 тигел бяло ароматизирано кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 супена лъжица червен пипер, щипка люти чушки, 2 скилидки чесън.
Приближаване:
Смесете всички съставки, натиснете чесъна върху него. Тази марината е подходяща за всички видове месо, но вероятно е най-вкусна с птици.
?Билкови
Сурови материали:
4 супени лъжици олио, смлян пипер, ситно нарязан лук, 2 супени лъжици соев сос, 2 счукани скилидки чесън, магданоз, лук, сол.
?Билка-мед
Сурови материали:
250 мл зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол, 5 билки мащерка, 1 стрък пресен розмарин, 3 супени лъжици мед, лимонов сок.
Приближаване:
Не е нужно да нарязвате билки в тази марината, просто трябва да ги поставите в нея, трябва само да мариновате месото за 2 часа, за да не е много сладко. Тази марината е подходяща за свинско месо.
?Дяволски
Сурови материали:
1 супена лъжица дижонска горчица, 200 мл зехтин, 1 чаена лъжичка смлян пипер, 1 чаена лъжичка сол, 4 стръка мащерка.
Приближаване:
Тази марината е подходяща за свински врат. Преди да поставите месото в маринатата, поставете го в чисто масло за поне час, за да омекне и след това за поне 1-2 часа в маринатата. Няма нужда да се маринова дълго време, защото месото ще бъде много пикантно.
?За риби
Сурови материали:
4 супени лъжици олио, лимонов сок, бял пипер, пресен нарязан копър, сол.
?За зеленчуци
Сурови материали:
3 супени лъжици олио, 5 скилидки счукан чесън, пресен босилек и магданоз (ситно нарязан), 1 ситно нарязан лук, лимонов сок, сол.
Приближаване:
Просто оставете зеленчуците в маринатата за 1 час. След изпичане на скара можем да капнем с разтопено масло и сол, за да смекчим вкуса.
Плодове
Въпреки че можем да печем плодове без марината, можем да опитаме и следните изискани рецепти:
?Банани:
Сурови материали:
Преди скара, поръсете бананите с 2 маринати мед и 0,5 дл уиски.
?Ананас:
Сурови материали:
2 супени лъжици мед, 2 скилидки пресован чесън, сол.
?Ябълки:
Сурови материали:
2 супени лъжици мед, 3 скилидки пресован чесън, лимонов сок, сол.
Приближаване:
Сложете ябълки, нарязани на по-дебели филийки, в маринатата за поне 2 часа и след това можем да печем на скара. Можем обаче да ги нарежем и на по-големи парчета и да ги залепим на шишче редувано с парчета мариновано пиле. В този случай обаче пилешката марината трябва да бъде много проста, например: олио, черен пипер, 1 супена лъжица кетчуп, 1 супена лъжица соев сос. Вкусът на пиле на скара с ябълки ще ни изненада приятно.