свят

Дял

Мария Шимкова е майка на две деца, а третото й ще се роди скоро. Обича живота, миризмата на всичко, което се пече, обича да говори със себе си, харесва сутрешното кафе, миризмата на пресни плодове и зеленчуци. Тя обича фотографията, бягането и семейството си. Живее в семейна къща, която те постепенно правят. Тя води блогове и наскоро публикува собствена книга. Тя ни разказа как гони всичко това.

Мери, какво си учила и какви са били житейските ти планове веднъж? Те изпълняват или са се променили с течение на времето?

Отначало учих мениджмънт и икономика в продължение на една година, но изобщо не се намерих в него, затова отидох във Франция, за да се озове. Три години учих философия в частен институт и след известно време работех и пътувах. След завръщането си получих бакалавърска степен по богословие и след това напуснах. Като се замисля, никога не съм имал точни житейски планове, винаги съм търсил достатъчно. С течение на времето само моите приоритети се промениха и според тях тези житейски планове бяха разработени.

ПОДДРЪЖКА асоциация Действие Жени и женско предприемачество в Словакия

Имате своя блог с френско име "lapetite mary". Защо това име и защо френско?

Френски, защото живях там три години и ми е много близък. А името? По име исках да изразя същността на блоговете си и чрез френски идеята ми беше добре изразена. Лапетитът крие "l´apetit", което означава вкус, и "la petite", което означава малък. Бихме могли да преведем пълното заглавие на моя блог като малка и вкусна Мери, моят вкусен малък свят. Тъй като се чувствам малка, нищо особено и обичам да споделям малкия си личен свят и в същото време, защото обичам готвенето и печенето, става въпрос и за моя вкусен свят.

Имате две малки деца и чакате трето. Как управлявате времето си, за да наваксате?

И двете момичета са в детската градина от септември, от половин ден, но често са у дома. Ако са в детската градина, работя сутрин и използвам цялото си време. Този път, честно казано, много ми помага да огранича работата си през нощта. Ако имам деца вкъщи, работя или много рано сутрин, обикновено готвя, докато децата все още спят, на обяд или когато успеят, взимам рецепти и вечер, когато децата заспиват, правя снимки до късно през нощта, обработвам поръчки, опаковам книги, пиша статии, занимавам се със счетоводство.

А междувременно си върша обикновената домакинска работа. Съпругът ми работи достатъчно усилено, така че домашната работа зависи от мен. Най-важното за мен е доброто управление на времето и предварително организираният ден. Тогава децата също са доволни, аз също ще постигна необходимото. Помага ми да запиша всичко предварително и да добавя степен на важност към всяко задължение. Но естествено прибирам много неща от един ден на следващия, имам много пране, което ме чака в пералнята, маята е едва жива, децата имат хиляди искания за мен, нещата лежат навсякъде и Не мога да направя нищо. Все още се уча да приемам тези ситуации с мир и да възприемам особено важните неща. Все още ми предстои дълъг път.

Откъде черпите вдъхновение за рецепти? Готвите ли по рецепти или от главата? Имате ли някакви идеи за това, което понякога искате да опитате или за това, което ви идва на ум спонтанно?

Не обичам да готвя стриктно по рецепти, което понякога ми напомня и храната не работи, или обратно, понякога наистина вкусна храна работи. Обичам да се вдъхновявам от чужди сайтове или пинтереси, но не копирам рецепти. Най-често през нощта, когато ми липсва времето за сън и не мога да заспя, разглеждам страници и снимки на храна. Някои се забиват в главата ми и по този начин все още нося няколко вдъхновения в себе си.

Според това планирам храненето си, записвам предварително какво бих искал да опитам и да комбинирам. Тогава просто купувайте, гответе, вкусвайте, прецизирайте и, ако си струва, настройвайте, снимайте, пишете, сортирайте, редактирайте и хвърляйте цялата рецепта. Още по време на готвене при мен се появяват нови комбинации за нова храна. Понякога обаче мотиката изстрелва и нещо се създава напълно спонтанно. Но по-често това е процес, който отнема известно време.

Кой е вашето вдъхновение в областта на блоговете за храна? Вие се смятате за хранителен блогър?

В по-голямата си част вероятно съм блогър на храни, но също така обичам да споделям лични мисли и моя малък свят. Харесвам много хранителни блогове, въпреки че нямам много време да ги следя по мое време. Но ме вдъхновяват тези с красиви снимки, в които аз лично имам голяма разлика. Любимите блогове за храна включват чешки кухненски бокс у дома и основно здравословен, а аз наистина харесвам „Историята на тортата“, „хранителна терапия“ и „лапетит“. Въпреки че той не е блогър на храни, аз редовно и много обичам да следвам специалиста по хранене Margit Slimáková. За мен тя е много вдъхновяваща жена в областта на храненето и цялостния здравословен начин на живот.

Наскоро публикувахте книга „Между храната и любовта“. Считате, че храната и любовта са свързани?

Да, толкова много! Ако правим храна от любов, това е да се чувстваме. Ако изберем съставки с любов към природата, ще създадем пълноценно хранене, в което ни е грижа как са живеели животните, как е обработена почвата, кой е произвел или обработвал суровините, колко отпадъци произвеждаме с нея. И освен това, също виждам от собствения си опит как храната влияе върху психиката и психиката на храносмилането.

В книгата се фокусирам върху суровините и процесите в кухнята, като ферментация, домашен кефир, ферментация, кълнове, които имат положителен ефект върху чревната ни микрофлора и могат да ни помогнат в нашето вътрешно преживяване. А също и чрез нашата житейска нагласа, стрес, опит можем да доведем до храносмилателни проблеми. Не може да се отдели. Затова имате нужда и от двете, спокойствие и качествена храна. Ето защо е създадена книга, която се намира някъде, където се среща любовта към живота и изключителният вкус на храната.

Сигурно е много трудно да се издаде книга по време на бременност и до две деца. Колко наистина отнема издаването на книга от началото до края? Той беше напр. проблем с намирането на издател?

Като начало трябва да кажа, че не исках да мина през издателството. Знаех това първо. Исках да се насладя на целия процес, не исках никой да "говори с мен" и да ме дирижира. Поставяйки много собствени мисли в книгата, не смятах за добра идея да мина през издателството. И аз исках сам да изпробвам целия процес на създаване на книга, въпреки че беше много трудно. Отне ми три четвърти от годината, за да публикувам книгата. Първо събрах основната идея на книгата и в каква посока искам да вървя.

По това време бях на терапевтична GAPS диета, която ми помогна много при възприемането на света на храната, храната и психиката и ми помогна при различни здравословни проблеми. След това дойде готвенето, тестването и фотографията. Освен това четох много за кефир, ферментирали зеленчуци, ела и експериментирах безкрайно. Също така готвих няколко ястия няколко пъти, докато бях доволен, някои отново снимах, някои дори не попаднаха в книгата. Това беше дълъг процес.

През нощта готвих, през деня правех снимки и конюшня, а през нощта отново сортирах и редактирах тези хиляди снимки. За всяка рецепта записах някои лични мисли или цитати, текстове от някои филми, текстове, спомени, които поставих във въведенията към рецептите. Когато написах тези основни неща, дадох всички текстове на книгата на професионален коректор, който два пъти коригира текста. Не вярвах колко грешки тя откри там. Прекарах следващите дълги нощи, четейки текста.

Кой стои зад графиката?

Намерих графичен художник, който сложи текста и снимките в подходяща програма и подготви графиката. Пиша го просто, но всичко беше дълги часове на търсене, комуникация, корекция, фина настройка. Работих по книгата горе-долу сама, освен корекция и графики, сестра ми Алжбетка, която е на няколко снимки, ми помогна много, помогна ми, споделихме много неща заедно. Тя ми беше опора. Разбира се, съпругът ми беше голяма подкрепа.

Обаче ми липсваше малко дистанция от книгата ми, все още бях в нея, все още четях, прецизирах и коригирах текстовете и ми липсваше здравословна дистанция, за да мога да оценя всичко малко „от разстояние“. Беше много труден период, имаше много малко сън, децата бяха непрекъснато с мен и имах много лоши първите четири месеца на бременността.

В допълнение към създаването на книгата създадох електронен магазин, търсейки принтер, подходяща опаковка, транспорт, маркетингови решения, кампания в Startlab и цялото домакинство, работа в градината. През септември предадох книгата на принтер, който избрах от около дузина принтери, с които се справих с оферта за печат. Книгата е отпечатана в Чешката република. Без качествена корекция и графика не бих посмял да публикувам книга. Вече сам съм уредил и изпълнил останалите. Погледът назад днес беше лудо, но красиво пътешествие, в което научих много, надявах се много, плаках, преодолях и очаквах с нетърпение резултата.

Издаването на книга е скъпо?

Е. Не отричам това. Нямаше да го направим без банков заем. Главно поради пресата, голяма част от която платихме почти два месеца предварително. Но общата сума зависи и от това колко хора работят върху книгата, колко отпечатани парчета. Това не е разходка в розовата градина.

Какви са вашите планове в личната и "бизнес" среда?

Нямам планове (усмивка). След малко ще имаме третото си бебе, което вече очакваме с нетърпение и след тази луда работна година искам да се радвам на повече спокойствие и тишина през следващата година и да изживея „майчинството“, което всъщност никога не съм имал, защото винаги работи върху нещо. Управлявам електронния си магазин и общите продажби и разпространение на книгата и имам своя блог, за който бих искал да допринеса. Мисля, че ще бъде толкова „просто“ в близко бъдеще. Но тъй като никога няма да си почина, имам няколко проекта в главата си. Но ще видим какво носят обстоятелствата и как ще се справим с трите деца, те са на първо място.

Вие се смятате за екшън жена и майка?

Как да го взема. Не съм много активен, в смисъл на екстроверт, който все пак би организирал нещо. Харесвам тишината и уединението. Но в смисъл, че в мен все още се раждат нови идеи, стимули за статии, нови рецепти, аз все още създавам нещо, подготвям го, така че да, считам себе си за действие. Не мога просто да седя пред телевизор или мобилен телефон. Не обичам да правя неща, които ми губят времето и нямат смисъл за мен. Аз съм щастлива екшън жена, която обича тишината, семейството си, собствената си творческа среда и всичко трябва да има смисъл за нея.