Преди да искаме да използваме манго в рецепти, ще ви разкрием прости процедури, които ще ви спестят много време и загубени пари. Мангото изисква специално лечение, но резултатът определено ще зарадва! Освен това мангото има благоприятно въздействие върху здравето ни,
Как да пазарувате за манго?
Трябва да докоснем мангото, не трябва да бъде твърд или твърде мек. Цветът не играе роля при преценката на аромата и вкуса. Когато мангото е ароматизирано, трябва да усетите плодовия аромат. Ако сте си купили незряло манго, оставете го на стайна температура, след няколко дни ще стане меко и сладко. За да ускорите процеса, можете да поставите мангото в торба и пак да го оставите на стайна температура.
Как да съхранявате манго?
Когато мангото узрее и не го консумирате, приберете в хладилника. Цялото манго ще ви издържи до 5 дни. Можете също така да съхранявате обелени и нарязани на кубчета парчета манго в херметически затворен контейнер в хладилника за няколко дни и до 6 месеца във фризера.
Как се борави с манго?
Кора от манго ние не ядем. Нарежете плодовете, отстранете костилката и издълбайте сочната плът с лъжица. Можем обаче да обелим и мангото и да нарежем месото на парчета. Ако оставим мангото да се охлади, ще смекчим мазния вкус, причинен от мастните киселини.
СЪВЕТ: Не пийте манго с вода! Всяка течност в стомаха заедно с мангото може да причини неприятна болка. Препоръчително е да не се пие 2 часа след ядене на мангото.
10 ползи от консумацията на манго
- Подпомага имунната система.
- Детоксикация на организма.
- Профилактика на рака.
- Профилактика срещу остеопороза.
- Улавя свободните радикали.
- Подобрява хода на храносмилането.
- Има противовъзпалително действие.
- Профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания.
- Понижава високото кръвно налягане.
- Успокоява нервната система.
Кокосово пилешко къри с манго
- 500 г пилешки гърди
- 1 кутия кокосово мляко
- 1/2 манго
- 1 червен пипер
- 1 шепа замразен грах
- 100 г киноа
- 1 ČL кари
- 1 чушка смлян пипер
- сол
- масло
- Магданоз
Приближаване
Нарязваме пилешките гърди на кубчета. Добавете малко олио, смлян червен пипер, пилешко месо и запържете от двете страни в загрят тиган. Полейте с кокосово мляко, добавете сол, къри и смлян черен пипер. Задушете под капака, докато месото омекне напълно.
Междувременно ще сготвим киноа. Нуждаем се от quinoi за 1 част 2,5 части вода. Гответе на тих огън около 15 минути. Сварете замразения грах във вода. Украсете готовото пилешко къри с нарязано манго, нарязани нарязани чушки, грах и накъсано сирене. Сервирайте с киноа или ориз.
Пикантно свинско в сос от манго
Съставки
- 700 г свинско бедро
- 600 g манго
- 1 глава лук
- 3 PL масло
- 100 мл вода
- 1 лют пипер
- 1PL соев сос
- сол
Приближаване
Измийте свинския бут и нарежете на кубчета. Запържете месото в олио за около пет минути. Добавете към ситно нарязан и нарязан лют пипер. Посолете внимателно и добавете 100 ml вода. Яхния покрита 15 минути. Докато месото се задушава, ние почистваме и смесваме мангото. След това го добавете към яхнията. Посолете на вкус и добавете соев сос. Задушете, докато месото омекне напълно. Сервирайте топло, за предпочитане с ориз.
Разнообразна салата с манго и пиле
Съставки
За салата
- 3 узрели манго
- 2-3 пушени пилешки гърди
- малко люти люспи
- 1 червен лук
- 200 г ядки макадамия
- 1 PL нарязан лук
- 1 PL нарязан кориандър
- 1 CL сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- черен пипер
- масло
За поливане
- сок от един лимон
- 1 PL гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- малко накълцана прясна мента
- сол, смлян черен пипер
Приближаване
Смесете съставките за дресинга заедно. В сух тиган запържете за кратко смлената чушка, т.е. люспите и солта. Добавете ядки макадамия и капка масло. Разбъркайте добре, така че вкусът да полепне по ядките. Оставете настрана, за да не прегреят чушките. В купа смесете нарязано манго, пилешки гърди, лук, кориандър и лук. Смесете всичко, подправете със сол и черен пипер. Преди сервиране залейте дресинга с цялата салата.
Манго лази
Съставки
- 1 узряло манго
- 200 г бяло кисело мляко
- 200 мл вода
- щипка сол
- 1/3 ČL канела
- 1/4 кг кардамон
Приближаване
Обелете мангото и го нарежете на кубчета. Добавете на кубчета кисело мляко, щипка сол и подправки към нарязаното на кубчета манго според вашите предпочитания. Ако искате да се насладите на чистия вкус на манго и кисело мляко, можете напълно да пропуснете подправката (все пак добавете щипка сол все пак). Добавете вода и разбъркайте до гладка смес.
Лимонов десерт с манго
Тази рецепта за пролетен деликатес няма да разочарова и най-големите гастрономи.
Съставки
Тесто
- 1/2 чаша разтопено масло
- 1 чаша обикновено брашно
- 2 ч. Л. Лимонов сок
- 1 PL гранулирана захар
- щипка сол
Пълнене
- 1 узряло манго
- сок от 1 лимон
- 3 PL гранулирана захар
- 4 яйца
- 2 жълтъка
Приближаване
Първо ще приготвим тестото. В купа смесете обикновено брашно, масло, лимонов сок, захар и щипка сол. Оформя се твърдо месо, което натискаме върху хартия за печене, застлана с хартия. Печете на 175 градуса за около 10 минути. Междувременно пригответе пълнежа.
Разбийте яйцата, жълтъците и захарта в пениса, след това добавете пюрето от манго, което просто се прави чрез смесване на узрелото манго. Накрая добавете лимоновия сок и залейте изпеченото, охладено тяло. Печете на стайна температура 175 градуса за още 10 - 15 минути и след това оставете да се охлади и приберете в хладилника за 2 часа.
Манго пяна
Съставки
- 1 ČL желатинов прах
- Вода
- 125 г пюре от манго
- 2 PL гранулирана захар
- 125 мл сметана за разбиване
Приближаване
Първо пригответе желатина според инструкциите на опаковката. Когато сте готови, добавете го към пюрето от манго и разбъркайте добре, за да се съчетаят съставките. След това смесете захарта и сметаната за разбиване, за да омекне сместа. Разбъркваме всичко добре и го изсипваме в чаши. Ние ще за поне 2 часа до хладилник.