Тази статия е публикувана на 17/03/2016 Ing. Лукаш Юричек .

големи

Трябва ли да попълните тялото си с енергия? Или да увеличите концентрацията? Друга възможност е да отслабнете с няколко килограма, без да чувствате глад?

Или просто увеличете хранителната стойност на любимото си „кисело мляко“?

Така че знайте, че просто четете правилната статия и че семената от чиа могат да ви помогнат в това.

Чиа семена като пълен източник на хранителни вещества

Семената от чиа са сред най-питателните храни с пълна стойност, откривани някога, за което вероятно са знаели първоначалните жители на Америка. Те бяха основната култура в ацтеките, маите или различни други индийски племена от района на днешната югозападна част на САЩ, на които доставяха много енергия, издръжливост и добро здраве.

И това, което радва, те постепенно намират място в днешната цивилизация. Но не толкова отдавна, господа Андерсън и Нейман започнаха да го обработват, предоставяйки им достъп до широката публика.

И така почти забравената реколта се превърна в хит за последователите на здравословния начин на живот, спечелил статута на т.нар суперхрана, което е поради своята хранителна стойност, той често се нарича "храна за бегачи".

Чиа семената като качествен източник на енергия и хранителни вещества включват:

  • 15 пъти повече магнезий в сравнение с броколи
  • 7 пъти повече витамин С от портокалите
  • 5 пъти повече калций от млякото
  • 3 пъти повече желязо в сравнение със спанака
  • 2 пъти повече калий от бананите
  • 2 пъти повече фибри от житни люспи
  • почти два пъти повече протеини от другите зърнени храни
  • до 18 аминокиселини, включително всички незаменими аминокиселини (с изключение на таурин) - особено високо съдържание на лизин, метионин и цистеин
  • високи нива на витамини от група В

Те също така съдържат редица други микроелементи, витамини и особено 26% омега-3 и омега-6 мастни киселини. По този начин семената от чиа несъмнено са качествен резервоар на много жизненоважни хранителни вещества.

Семената от чиа имат много нисък гликемичен индекс (2,8), което ги прави подходящи за хора, страдащи от диабет и поради факта, че не съдържат глутен, те могат лесно да се консумират от целиакия.

Освен, че те поглъщат до 7 пъти повече вода, отколкото тежат, и образуват гел, който причинява бавно освобождаване на въглехидрати, както и бавна трансформация на въглехидратите в захар, която доставя енергия.

За мен лично те са средство, чрез което мога хитро да повиша биологичната стойност на храната (например кисело мляко), без да се налага да правя компромис с вкуса.

Списък на chia ефекти:

1. Те ​​насърчават загубата на тегло и ефективно потискат глада.

2. Те са „горивото“ за мозъка.

3. Те са много богат източник на омега 3 и омега 6 мастни киселини в съотношение 3: 1 в полза на омега-3 - все пак трябва да се добави, че това е т.нар. ALA (алфа-линоленова киселина), което е много здравословно и полезно, но най-ценните биологично компоненти са омега-3 EPA и DHA, които се намират главно в рибеното масло.

4. Чиа съдържа висок дял фибри - хранителни вещества, предлагането на които често е недостатъчно в сегашната стандартна „модерна“ диета. Препоръчителната дневна доза фибри е около 25-30g. Като консумирате 15 г семена от чиа с 34,4% съдържание на фибри (общ стандарт), ще увеличите приема на фибри с приличните 5,16 г.

5. Поради високото съдържание на калций те помагат при проблеми със ставите и изтъняване на костите - чиа съдържа до 5 пъти повече калций, отколкото в млякото и за разлика от млякото може да го използва по-ефективно

6. Те поддържат нормалното храносмилане.

7. Имат висока антиоксидантна активност. Най-важните антиоксиданти, които чиа съдържа, са хлорогенова киселина, кофеинова киселина и флаванол гликозиди. Окисляването на чиа се забавя значително, което прави семената да предлагат огромен потенциал в хранителната индустрия. В сравнение с други източници на алфа-линолова киселина (като ленените семена), те са много по-стабилни и не показват бързо разлагане.

8. И не на последно място те също така подпомагат детоксикацията на тялото.

А) Глад, чия и загуба на тегло

Искате ли да отслабнете? Затова започнете постепенно с промяна на хранителните и упражненията. Искате ли да го улесните? Така че не се колебайте да посегнете към чиа. Защото неоспоримият факт е, че чиа насърчава загубата на тегло.

Това се дължи на два механизма:

Механизъм 1 (абсорбция и ситост) - с други думи, когато чиа се озове във вода, тя увеличава обема и теглото си и образува гел около себе си. По този начин той абсорбира до 7 пъти повече вода от теглото им. И резултатът е по-голямо чувство на ситост, което продължава няколко часа.

2. механизъм (намаляване на по-големите колебания в кръвната захар) - Консумацията на чиа забавя усвояването на захарите, което забавя чувството на глад и същевременно намалява нуждата на организма от инсулин, което не води до такава т.нар. шофиране с влакче в увеселителен парк (състояние, при което чувството на глад и ситост поради повишено извличане на инсулин се редуват както на влакче в увеселителен парк).

Gurmar (gymnema sylvestre) е ефективно естествено средство за потискане на сладкия вкус. Особено внимание трябва да се обърне особено на производителите на захар и хората с непреодолими сладки желания.

Б) Чиа, диабет и усвояване на захар

Семена от чиа те забавят усвояването на захарите в храносмилателния тракт ако се консумира едновременно със захари. Както вече споменахме, чиа образува желе (гел), което образува вид физическа бариера между въглехидратите и храносмилателните ензими, които ги разграждат, което от своя страна забавя превръщането на въглехидратите в прости захари.

На практика това означава, че енергията от храната се освобождава постепенно и води до по-доброто му използване. Което очевидно е голяма полза и за диабетици. Следователно е възможно чията да се комбинира в по-голяма степен със храни, съдържащи захар и все пак да има по-балансирано ниво на кръвната захар.

В) Чиа - гориво за мозъка

Чиа също помага за повишаване на концентрацията и подобряване на настроението поради високото си съдържание на незаменими мастни киселини, които са пряко незаменими при концентрация и други мозъчни дейности.

Мозъкът съдържа най-много мазнини от всички органи в човешкото тяло (до почти две трети от теглото му се състои от мазнини) и до голяма степен представлява омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини.

Препоръчителна доза и начин на консумация на семена от чиа

  • съгласно регламента на ЕС: дневният им прием не трябва да надвишава 15g
  • според регламента на здравия разум: всичко е много вредно и чиа определено не трябва да се консумира в прекалено големи дози

Можете да добавите семена към хляб, кифли или да ги поръсите с други ястия. Подходящи са за смутита, зърнени храни, салати, кисели млека или можете да ги ядете директно.

Рецепта за пудинг от чиа

Ще имаш нужда:

  • 1 чаша кокосово, бадемово или конопено мляко
  • 1 чаша семена от чиа
  • 1 чаша мед, кленов сироп и тръстикова захар (на вкус)
  • екстракт от ванилия или ванилия (по избор)

В малка купа смесете всички съставки и добавете, например, годжи, сушени боровинки, малиново пюре и др. На вкус. Разбъркайте всичко добре и приберете в хладилника за поне два часа. Добър апетит.;)

И не забравяйте, че вашето споделяне, коментари и наблюдения също ме радват.

Източници: Джеймс Ф. Шиър: Магията на семената от чиа

3 коментара за „Малки големи семена от чиа“

Трябва ли да разбирам, че препоръчаните 15g или 25g трябва да ме хранят по такъв начин, че да мога да загубя нещо? Толкова за мен - чувството за ситост някак не работи, въпреки че се опитвам. Добавям накиснати семена към банана сутрин - разбърквам го като за баба, ча . Добавям "гел" семена. Е, не усещам никаква разлика в ситостта, независимо дали ям само банан или дори с тях. Наистина не знам. Без вкус, толкова „пеят“, колкото са божествени. Така че наистина не знам. Ще се опитам поне да повярвам, че те са толкова здрави, колкото за тях се пише. Въпреки че все още е малко загадъчно за мен как да получа тези храни от тези мини семена. веществата попадат в тялото. Някой съветва да се смила, но аз наистина не искам това.

Ясно бих разбрал, че отслабването е пълна промяна в начина на живот и ако искам да отслабна, трябва да започна да променям отделните компоненти на диетата си. Семената от чиа са полезни в това и много подходящи за човек, който е беден. Но логично, ако съм на диета, при която захарите преобладават през целия ден/през голяма част от деня, нито една реколта в света няма да ми помогне. Просто не става по този начин.:-) Разбира се, не исках да кажа, че се храниш зле. Не знам вашата диета, метаболизъм . .

Що се отнася до вкуса, аз лично го харесвам и обичам да разнообразявам и обогатявам храната с тях. Но вкусът е субективен въпрос. Факт е също така, че те увеличават обема си, с други думи поглъщат до седем пъти повече вода, отколкото тежат. Друг факт е, че (здравословните) мазнини увеличават чувството за ситост и улесняват отслабването. Хранителните вещества постъпват от семената на чиа в тялото чрез смилане на храносмилателния им тракт. Това е тяхното предимство пред ленените семена, които трябва да се смилат, за разлика от чиа. Чиа семена в изпражненията няма да намерите неразградени.:-Д

Разбира се, не исках да принизявам субективното ви възприятие за семената от чиа. Както казах, семената от чиа са храна (функционална, т.нар. Суперхрана) и трябва да се възприемат като част от хранителен пъзел. Може би трябваше да го подчертая повече в статията.

Забавлявайте се и ви пожелавам всичко най-добро.;-)

[…] Повече ▼? Заобиколете се с мариан, ленено семе и куркума. Използвайте рибено масло, чиа или кокосово, морски зърнастец или конопено масло. През зимата добавка с витамин D. Страдате ли от [...]