Интересна древна рецепта от моята колекция, особено подходяща за тези, които обичат макове:)

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Бързо разбърквам всички съставки с ръце в купа (маслото и яйцата трябва да са студени от хладилника). Сгъвам тестото върху набрашнен плот, оформям питка и правя валяк, нарязвам го на еднакви парчета и оформям с ръце кроасан с ръце.

рецепта

Не мога да оставя това тесто да се охлади, защото тогава се разлива под ръцете ми. Работи малко по-зле с пътя (маковото семе и грубото брашно си вършат работата), ако наистина трябва да е много мек, опитайте да го охладите за известно време.

Поставям рулата върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Не ги поставяйте много плътно, те ще пораснат малко, докато се пекат. Имам чиния 40 х 30 см и наведнъж пека 20 ъгъла (5 реда по 4). Пекох на 200 ° за около 8-10 минути (следвайте фурната си - всяка фурна се пече по различен начин).

Дори и след изпичане, кроасаните трябва да останат хубави и бледи отгоре, само изпечени до бледокафяво дъно. Веднага след изпичането рулцата са много чупливи, затова ги оставям да се охладят малко върху тава за печене и след това ги увивам (все още горещи) в пудра захар, смесена с ванилова захар.

Можете също да направите кроасани от бял мак, но те ще имат съвсем различен вкус (белият мак има вкус малко като ядки, така че някога е бил използван като евтин заместител на ядки и бадеми). Рулцата могат да се ядат веднага след изпичане, но са много по-добри, ако са оставени да почиват в добре затворена кутия или консерва поне една седмица.